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Zitronenschnitten mit Graham-Cracker: Ein einfaches Rezept für erfrischenden Genuss

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Diese erfrischenden Zitronenschnitten mit einem knusprigen Graham-Cracker-Boden sind ideal für heiße Tage. Sie kombinieren cremigen Frischkäse mit spritziger Zitrone und sind einfach zuzubereiten. Perfekt gekühlt serviert, bieten sie einen köstlichen Genuss!

Ingredients

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  • 200 g Graham-Cracker
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 300 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 200 g Puderzucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft und Schale von 2 großen Zitronen
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • Frische Minze zur Dekoration (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerkleinern Sie die Graham-Cracker in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel ergeben.
  3. In einer großen Schüssel die zerkrümelten Graham-Cracker mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung gut durchfeuchtet ist.
  4. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung gleichmäßig in den Boden einer 20×20 cm großen Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Stellen Sie sicher, dass der Boden fest und gleichmäßig ist.
  5. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
  6. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis er cremig ist.
  7. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung gut kombiniert ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  8. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie nach jeder Zugabe gut durch, bis die Masse homogen ist.
  9. Fügen Sie den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Zutaten vollständig integriert sind.
  10. Streuen Sie das Backpulver und eine Prise Salz in die Mischung und rühren Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.
  11. Gießen Sie die Zitronenfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Graham-Cracker-Boden in der Backform.
  12. Backen Sie die Zitronenschnitten im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
  13. Überprüfen Sie die Füllung, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, sind die Schnitten fertig.
  14. Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  15. Nachdem die Zitronenschnitten auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
  16. Wenn die Schnitten gut gekühlt sind, nehmen Sie sie aus der Form und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke oder Quadrate.
  17. Optional: Garnieren Sie die Schnitten mit frischer Minze oder einer zusätzlichen Zitronenschale für einen dekorativen Touch.
  18. Servieren Sie die Zitronenschnitten kalt und genießen Sie den erfrischenden Geschmack!

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
  • Für eine intensivere Zitronennote können Sie die Menge an Zitronenschale erhöhen.
  • Fügen Sie einen Esslöffel Limettensaft hinzu, um einen interessanten Geschmack zu erzielen.
  • Sie können die Schnitten auch mit einer Schicht Schlagsahne oder einer Zitronenglasur überziehen, um sie noch köstlicher zu machen.

Find it online: https://recipesadeline.com/zitronenschnitten-mit-graham-cracker/