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Zimtschnecken Eiskaffee selber machen: Das einfache Rezept für Zuhause

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Flauschige Zimtschnecken mit cremigem Frischkäse-Frosting, serviert mit einem erfrischenden Zimtschnecken-Eiskaffee – der perfekte Genuss für jede Jahreszeit!

Ingredients

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  • 500g Mehl (Type 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
  • 80g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250ml lauwarme Milch
  • 80g geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • 100g weiche Butter
  • 100g brauner Zucker
  • 2 EL Zimt, gemahlen
  • 100g Frischkäse, zimmerwarm
  • 50g weiche Butter
  • 150g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • Doppelter Espresso (ca. 60ml) oder starker Kaffee
  • 200ml Milch (oder Pflanzendrink deiner Wahl)
  • Eiswürfel
  • Zimtsirup (optional)
  • Schlagsahne (optional, zum Garnieren)
  • Zimt, gemahlen (optional, zum Garnieren)

Instructions

  1. Den Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Bei frischer Hefe diese in der lauwarmen Milch mit einem TL Zucker auflösen und 5-10 Minuten gehen lassen.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Lauwarme Milch (mit Hefe), geschmolzene Butter und Ei zu den trockenen Zutaten geben. Gut vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
  3. Kneten: Den Teig auf einer bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Alternativ Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
  4. Erste Ruhepause: Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Zimtfüllung zubereiten: Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer cremigen Paste verrühren.
  6. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen.
  7. Füllung verteilen: Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Aufrollen und schneiden: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden (Messer oder Faden).
  9. Schnecken platzieren: Die Zimtschnecken mit Abstand auf ein Backblech legen.
  10. Zweite Ruhepause: Die Zimtschnecken abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  11. Backen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  12. Abkühlen lassen: Die Zimtschnecken auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  13. Frischkäse-Frosting zubereiten (optional): Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz cremig schlagen.
  14. Frosting verteilen: Das Frosting auf den leicht abgekühlten Zimtschnecken verteilen.
  15. Eiskaffee zubereiten: Espresso zubereiten und abkühlen lassen.
  16. Eiskaffee mixen: Glas mit Eiswürfeln füllen, Kaffee darüber gießen.
  17. Milch hinzufügen: Milch (oder Pflanzendrink) hinzufügen.
  18. Süßen und würzen: Zimtsirup hinzufügen (optional).
  19. Garnieren (optional): Mit Schlagsahne und Zimt garnieren.
  20. Servieren: Zimtschnecken-Eiskaffee zusammen mit den warmen Zimtschnecken servieren.

Notes

  • Die Zimtschnecken schmecken frisch am besten. Sie können aber auch eingefroren und wieder aufgebacken werden.
  • Für den Eiskaffee kann auch kalter Kaffee vom Vortag verwendet werden.
  • Zahnseide eignet sich hervorragend, um die Schnecken zu schneiden.

Find it online: https://recipesadeline.com/zimtschnecken-eiskaffee-selber-machen/