Vegane Crab Rangoon klingt das nicht verlockend? Stell dir vor, du beißt in eine knusprig frittierte Teigtasche, die mit einer cremigen, herzhaften Füllung explodiert. Und das alles komplett ohne tierische Produkte! Ich zeige dir, wie du diese köstliche Vorspeise ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Crab Rangoon, auch bekannt als Crab Puffs oder Käse-Wonton, hat seinen Ursprung vermutlich in den USA, obwohl es oft mit der chinesischen Küche assoziiert wird. Es wird vermutet, dass es in den 1950er Jahren in polynesischen Restaurants populär wurde und sich seitdem zu einem festen Bestandteil vieler amerikanisch-chinesischer Menüs entwickelt hat. Die traditionelle Variante enthält Krabbenfleisch und Frischkäse, aber wir machen es heute vegan!
Warum lieben die Leute Crab Rangoon so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen: die knusprige Hülle und die weiche, cremige Füllung. Der herzhafte Geschmack, kombiniert mit einem Hauch von Süße, macht es unwiderstehlich. Und natürlich ist es super einfach zu dippen! Diese vegane Crab Rangoon Version steht dem Original in nichts nach. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine tolle Option für alle, die sich pflanzlich ernähren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Lass uns loslegen und diese kleinen Köstlichkeiten zaubern!
Ingredients:
- Für die Füllung:
- 225g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht und abgetropft
- 120ml Wasser
- 60ml Reisessig
- 30ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 2 Esslöffel Hefeflocken
- 1 Esslöffel Zucker (oder Ahornsirup)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 115g Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und fein gehackt
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander (optional)
- Für die Wan-Tan-Hüllen:
- Etwa 40-50 Wan-Tan-Hüllen (im Asia-Markt erhältlich)
- Zum Frittieren:
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl) zum Frittieren
- Für den Dip (optional):
- Süß-saure Sauce oder Pflaumensauce
Zubereitung der Cashew-Füllung:
- Cashew-Creme zubereiten: Die eingeweichten und abgetropften Cashewkerne in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Das Wasser, den Reisessig, die Sojasauce, die Hefeflocken, den Zucker, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den weißen Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver und das Salz hinzufügen.
- Mixen bis zur Perfektion: Alles mixen, bis eine sehr glatte und cremige Masse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern, und es ist wichtig, regelmäßig anzuhalten und die Seiten des Mixers abzukratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden. Die Konsistenz sollte dick und cremig sein, ähnlich wie Frischkäse.
- Die restlichen Zutaten einarbeiten: Die gehackten Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln und den Koriander (falls verwendet) in die Cashew-Creme geben. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Abschmecken und Anpassen: Die Füllung probieren und gegebenenfalls mit Salz, Sojasauce oder anderen Gewürzen abschmecken. Die Füllung sollte einen ausgewogenen Geschmack haben, der sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist.
- Kühlen: Die Füllung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies hilft, die Füllung zu festigen und erleichtert das Befüllen der Wan-Tan-Hüllen.
Füllen und Formen der Wan-Tans:
- Arbeitsfläche vorbereiten: Eine saubere Arbeitsfläche vorbereiten. Eine kleine Schüssel mit Wasser bereitstellen, um die Ränder der Wan-Tan-Hüllen zu befeuchten.
- Wan-Tan-Hülle befüllen: Eine Wan-Tan-Hülle auf die Arbeitsfläche legen. Einen Teelöffel der Cashew-Füllung in die Mitte der Hülle geben. Nicht zu viel Füllung verwenden, da die Hülle sonst reißen könnte.
- Ränder befeuchten: Die Ränder der Wan-Tan-Hülle mit Wasser befeuchten. Dies hilft, die Hülle zu versiegeln und verhindert, dass sie sich beim Frittieren öffnet.
- Formen: Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Wan-Tans zu formen. Hier sind einige gängige Methoden:
- Dreieck: Die Hülle diagonal falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- Beutel: Die Hülle in der Mitte zusammendrücken und die vier Ecken nach oben ziehen, um einen kleinen Beutel zu formen. Die Ecken fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- Halbmond: Die Hülle zur Hälfte falten, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- Crab Rangoon-Form: Die Hülle diagonal falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die beiden unteren Ecken des Dreiecks nach hinten falten und festdrücken, sodass eine Art “Flügel” entsteht.
- Wiederholen: Den Vorgang mit den restlichen Wan-Tan-Hüllen und der Füllung wiederholen. Die gefüllten Wan-Tans auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist, um zu verhindern, dass sie kleben.
Frittieren der Veganen Crab Rangoons:
- Öl erhitzen: In einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl erhitzen, sodass die Wan-Tans darin schwimmen können. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 175-180°C. Ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur zu überwachen.
- Wan-Tans frittieren: Die Wan-Tans vorsichtig in das heiße Öl geben. Nicht zu viele Wan-Tans auf einmal frittieren, da dies die Temperatur des Öls senken und zu fettigen Wan-Tans führen kann.
- Goldbraun frittieren: Die Wan-Tans etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebräunt sind.
- Abtropfen lassen: Die frittierten Wan-Tans mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Servieren: Die Veganen Crab Rangoons sofort servieren, am besten warm und knusprig. Dazu passt süß-saure Sauce oder Pflaumensauce zum Dippen.
Tipps und Tricks:
- Wan-Tan-Hüllen frisch halten: Wan-Tan-Hüllen trocknen schnell aus. Bewahren Sie sie während der Zubereitung unter einem feuchten Tuch auf, um sie geschmeidig zu halten.
- Füllung vorbereiten: Die Cashew-Füllung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies spart Zeit bei der Zubereitung.
- Einfrieren: Die gefüllten, aber noch nicht frittierten Wan-Tans können eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 2 Monate aufbewahren. Zum Frittieren die gefrorenen Wan-Tans direkt ins heiße Öl geben und etwas länger frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Gesündere Alternative: Anstatt zu frittieren, können Sie die Wan-Tans auch im Ofen backen oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Bestreichen Sie sie vor dem Backen mit etwas Öl und backen Sie sie bei 200°C, bis sie goldbraun sind. In der Heißluftfritteuse benötigen sie etwa 8-10 Minuten bei 180°C.
Variationen:
- Scharfe Variante: Fügen Sie der Füllung etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten.
- Süße Variante: Fügen Sie der Füllung etwas Ananas oder Mango hinzu, um eine süße und tropische Variante zu kreieren.
- Kräuter-Variante: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Minze, um der Füllung einen frischen Geschmack zu
Fazit:
Okay, Leute, lasst uns ehrlich sein: Wer hätte gedacht, dass vegane Crab Rangoon so unglaublich lecker sein könnten? Ich war anfangs auch skeptisch, aber nach dem ersten Bissen war ich restlos überzeugt. Diese kleinen, knusprigen Taschen voller cremiger, herzhafter Füllung sind einfach unwiderstehlich und ein absolutes Muss für jeden, der auf der Suche nach einem köstlichen, pflanzlichen Snack ist.
Was diese vegane Crab Rangoon so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen Textur und Geschmack. Die knusprig frittierten Wantan-Hüllen geben einen herrlichen Crunch, der wunderbar mit der weichen, cremigen Füllung harmoniert. Und die Füllung selbst? Ein Traum! Die Kombination aus Cashew-Frischkäse, Artischockenherzen und Algen sorgt für einen umami-reichen Geschmack, der dem Original erstaunlich nahekommt.
Aber das ist noch nicht alles! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein wenig Zeit könnt ihr im Handumdrehen eine ganze Ladung dieser veganen Crab Rangoon zaubern und eure Freunde und Familie damit begeistern.
Serviervorschläge und Variationen:
Diese vegane Crab Rangoon sind perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage zu asiatischen Gerichten. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr sie servieren könnt:
- Mit Dipsauce: Serviert die Rangoon mit eurer Lieblings-Dipsauce. Süß-saure Sauce, Pflaumensauce oder eine scharfe Chili-Sauce passen hervorragend dazu.
- Als Teil einer Vorspeisenplatte: Kombiniert die Rangoon mit anderen veganen Köstlichkeiten wie Frühlingsrollen, Edamame oder Algensalat.
- Als Beilage zu Suppen: Gebt ein paar Rangoon in eure Lieblingssuppe, um ihr eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- Gebackene Variante: Wenn ihr es etwas gesünder möchtet, könnt ihr die Rangoon auch im Ofen backen. Sie werden zwar nicht ganz so knusprig wie frittiert, aber immer noch sehr lecker.
- Füllungsvariationen: Experimentiert mit verschiedenen Füllungen! Fügt gehackte Wasserkastanien, Bambussprossen oder Shiitake-Pilze hinzu, um den Geschmack zu variieren. Ihr könnt auch etwas geräucherten Tofu oder Tempeh in die Füllung geben, um sie noch herzhafter zu machen.
Ich bin wirklich gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Probiert dieses Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und taggt mich, damit ich eure Meisterwerke bewundern kann. Ich bin sicher, ihr werdet genauso begeistert sein wie ich von diesen unglaublich leckeren veganen Crab Rangoon. Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Herd und los geht’s! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Vergesst nicht, dass Kochen Spaß machen soll! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und passt das Rezept nach euren eigenen Vorlieben an. Und das Wichtigste: Genießt jeden Bissen dieser köstlichen veganen Crab Rangoon!
Vegane Crab Rangoon: Das einfache Rezept für zu Hause
Knusprige, vegane Crab Rangoons mit cremiger Cashew-Füllung, Wasserkastanien und Frühlingszwiebeln. Perfekt als Vorspeise mit süß-saurer Sauce.
Ingredients
- 225g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht und abgetropft
- 120ml Wasser
- 60ml Reisessig
- 30ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 2 Esslöffel Hefeflocken
- 1 Esslöffel Zucker (oder Ahornsirup)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 115g Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und fein gehackt
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander (optional)
- Etwa 40-50 Wan-Tan-Hüllen (im Asia-Markt erhältlich)
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl) zum Frittieren
- Süß-saure Sauce oder Pflaumensauce
Instructions
- **Cashew-Creme zubereiten:** Die eingeweichten und abgetropften Cashewkerne in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Das Wasser, den Reisessig, die Sojasauce, die Hefeflocken, den Zucker, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den weißen Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver und das Salz hinzufügen.
- **Mixen bis zur Perfektion:** Alles mixen, bis eine sehr glatte und cremige Masse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern, und es ist wichtig, regelmäßig anzuhalten und die Seiten des Mixers abzukratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden. Die Konsistenz sollte dick und cremig sein, ähnlich wie Frischkäse.
- **Die restlichen Zutaten einarbeiten:** Die gehackten Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln und den Koriander (falls verwendet) in die Cashew-Creme geben. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- **Abschmecken und Anpassen:** Die Füllung probieren und gegebenenfalls mit Salz, Sojasauce oder anderen Gewürzen abschmecken. Die Füllung sollte einen ausgewogenen Geschmack haben, der sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist.
- **Kühlen:** Die Füllung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies hilft, die Füllung zu festigen und erleichtert das Befüllen der Wan-Tan-Hüllen.
- **Arbeitsfläche vorbereiten:** Eine saubere Arbeitsfläche vorbereiten. Eine kleine Schüssel mit Wasser bereitstellen, um die Ränder der Wan-Tan-Hüllen zu befeuchten.
- **Wan-Tan-Hülle befüllen:** Eine Wan-Tan-Hülle auf die Arbeitsfläche legen. Einen Teelöffel der Cashew-Füllung in die Mitte der Hülle geben. Nicht zu viel Füllung verwenden, da die Hülle sonst reißen könnte.
- **Ränder befeuchten:** Die Ränder der Wan-Tan-Hülle mit Wasser befeuchten. Dies hilft, die Hülle zu versiegeln und verhindert, dass sie sich beim Frittieren öffnet.
- **Formen:** Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Wan-Tans zu formen. Hier sind einige gängige Methoden:
- **Dreieck:** Die Hülle diagonal falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- **Beutel:** Die Hülle in der Mitte zusammendrücken und die vier Ecken nach oben ziehen, um einen kleinen Beutel zu formen. Die Ecken fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- **Halbmond:** Die Hülle zur Hälfte falten, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- **Crab Rangoon-Form:** Die Hülle diagonal falten, sodass ein Dreieck entsteht. Die beiden unteren Ecken des Dreiecks nach hinten falten und festdrücken, sodass eine Art “Flügel” entsteht.
- **Wiederholen:** Den Vorgang mit den restlichen Wan-Tan-Hüllen und der Füllung wiederholen. Die gefüllten Wan-Tans auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist, um zu verhindern, dass sie kleben.
- **Öl erhitzen:** In einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl erhitzen, sodass die Wan-Tans darin schwimmen können. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 175-180°C. Ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur zu überwachen.
- **Wan-Tans frittieren:** Die Wan-Tans vorsichtig in das heiße Öl geben. Nicht zu viele Wan-Tans auf einmal frittieren, da dies die Temperatur des Öls senken und zu fettigen Wan-Tans führen kann.
- **Goldbraun frittieren:** Die Wan-Tans etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebräunt sind.
- **Abtropfen lassen:** Die frittierten Wan-Tans mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- **Servieren:** Die Veganen Crab Rangoons sofort servieren, am besten warm und knusprig. Dazu passt süß-saure Sauce oder Pflaumensauce zum Dippen.
Notes
- Wan-Tan-Hüllen trocknen schnell aus. Bewahren Sie sie während der Zubereitung unter einem feuchten Tuch auf, um sie geschmeidig zu halten.
- Die Cashew-Füllung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies spart Zeit bei der Zubereitung.
- Die gefüllten, aber noch nicht frittierten Wan-Tans können eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 2 Monate aufbewahren. Zum Frittieren die gefrorenen Wan-Tans direkt ins heiße Öl geben und etwas länger frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Anstatt zu frittieren, können Sie die Wan-Tans auch im Ofen backen oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Bestreichen Sie sie vor dem Backen mit etwas Öl und backen Sie sie bei 200°C, bis sie goldbraun sind. In der Heißluftfritteuse benötigen sie etwa 8-10 Minuten bei 180°C.
- Scharfe Variante: Fügen Sie der Füllung etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten.
- Süße Variante: Fügen Sie der Füllung etwas Ananas oder Mango hinzu, um eine süße und tropische Variante zu kreieren.
- Kräuter-Variante: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Minze, um der Füllung einen frischen Geschmack zu verleihen.
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