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“Spinat Kräuter Kedgeree: Ein köstliches Rezept für gesundes Essen”

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Ein nahrhaftes Spinat Kräuter Kedgeree mit Basmati-Reis, frischem Spinat und geräuchertem Fisch. Ideal als herzhaftes Hauptgericht oder für Buffets.

Ingredients

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  • 300 g Basmati-Reis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g frischer Spinat
  • 200 g geräucherter Fisch (z.B. Lachs oder Makrele)
  • 3 große Eier
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander), zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Den Basmati-Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. In einem großen Topf 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den abgespülten Reis hinzufügen.
  3. Den Reis bei niedriger Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen und abdecken.
  4. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineinlegen und 8-10 Minuten hart kochen.
  5. Die Eier in kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln.
  6. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  7. Den Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  8. Den Spinat in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
  9. Den geräucherten Fisch hinzufügen und vorsichtig unter das Gemüse heben. 2-3 Minuten erhitzen.
  10. Den gekochten Basmati-Reis vorsichtig unter das Gemüse und den Fisch heben.
  11. Den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Das Kedgeree anrichten und mit den geviertelten Eiern und frischen Kräutern garnieren.
  13. Warm servieren, ideal als Hauptgericht oder Teil eines Buffets.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der geräucherte Fisch durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Weitere Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika können hinzugefügt werden.

Find it online: https://recipesadeline.com/spinat-kraeuter-kedgeree/