Schoko Cupcakes Beeren Creme: Das perfekte Rezept für fruchtig-schokoladigen Genuss

Schoko Cupcakes Beeren Creme – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Saftige, schokoladige Cupcakes, gekrönt von einer leichten und fruchtigen Beerencreme. Klingt nach dem perfekten kleinen Glücksmoment, nicht wahr? Ich zeige dir heute, wie du diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach selbst zaubern kannst!

Cupcakes, die kleinen Kuchen in Tassenform, haben eine lange und interessante Geschichte. Ursprünglich wurden sie im 19. Jahrhundert in Tassen gebacken – daher der Name! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderschön anzusehen und eignen sich perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach nur so, um sich selbst eine Freude zu machen. Die Kombination aus Schokolade und Beeren ist dabei ein absoluter Klassiker, der einfach immer funktioniert.

Was macht Schoko Cupcakes Beeren Creme so unwiderstehlich? Es ist das Zusammenspiel der Aromen und Texturen. Die dunkle, intensive Schokolade harmoniert perfekt mit der Süße und Säure der Beeren. Die fluffige Konsistenz des Cupcakes in Kombination mit der cremigen, leichten Beerencreme ist einfach himmlisch. Und das Beste daran? Sie sind relativ einfach und schnell zubereitet, sodass du auch spontan deine Lieben damit überraschen kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Schoko Cupcakes Beeren Creme eintauchen und diese kleinen Meisterwerke kreieren!

Zutaten:

• Für die Schoko Cupcakes:
• 120g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180g Mehl
• 60g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 240ml Buttermilch
• 120ml heißes Wasser
• Für die Beeren Creme:
• 250g Mascarpone, kalt
• 250ml Schlagsahne, kalt
• 75g Puderzucker, gesiebt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren), frisch oder gefroren (aufgetaut und abgetropft)
• Zur Dekoration (optional):
• Frische Beeren
• Schokoladenraspeln
• Puderzucker

Zubereitung der Schoko Cupcakes:

1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten: Heiz deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus. Das verhindert, dass die Cupcakes ankleben und erleichtert das Herausnehmen.
2. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, sonst kann es schwierig werden, eine gleichmäßige Masse zu bekommen.
3. Eier und Vanille hinzufügen: Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gut. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis es sich gut vermischt hat.
4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Rühre die trockenen Zutaten gut durch, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
5. Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Gib etwa ein Drittel der trockenen Zutaten hinzu und verrühre es, dann die Hälfte der Buttermilch, dann wieder ein Drittel der trockenen Zutaten, die restliche Buttermilch und zum Schluss die restlichen trockenen Zutaten. Verrühre alles nur so lange, bis es sich gerade eben vermischt hat. Übermixe den Teig nicht, da die Cupcakes sonst zäh werden können.
6. Heißes Wasser hinzufügen: Gib das heiße Wasser zum Teig und verrühre es vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird jetzt etwas flüssiger sein. Das heiße Wasser hilft, das Kakaopulver zu aktivieren und sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
7. Muffinförmchen füllen: Fülle die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig. Verwende am besten einen Eisportionierer, um sicherzustellen, dass alle Cupcakes gleich groß werden.
8. Backen: Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Abkühlen lassen: Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie 5-10 Minuten in der Muffinform abkühlen. Übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie mit der Beeren Creme verzierst.

Zubereitung der Beeren Creme:

1. Mascarpone und Sahne vorbereiten: Stelle sicher, dass die Mascarpone und die Schlagsahne gut gekühlt sind. Das ist wichtig, damit die Creme schön steif wird.
2. Mascarpone schlagen: Gib die Mascarpone in eine Schüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer kurz auf, bis sie glatt ist. Achte darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst gerinnen kann.
3. Sahne, Puderzucker und Vanille hinzufügen: Gib die kalte Schlagsahne, den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt zur Mascarpone.
4. Creme schlagen: Schlage die Mischung mit dem elektrischen Mixer auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. Achte darauf, die Creme nicht zu überschlagen, da sie sonst butterig werden kann.
5. Beeren unterheben: Hebe die gemischten Beeren vorsichtig unter die Creme. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit die Creme ihre schöne Farbe behält. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, stelle sicher, dass sie aufgetaut und gut abgetropft sind, bevor du sie unterhebst, da sonst zu viel Flüssigkeit in die Creme gelangt.

Cupcakes verzieren:

1. Creme auftragen: Fülle die Beeren Creme in einen Spritzbeutel mit einer Tülle deiner Wahl. Spritze die Creme auf die abgekühlten Cupcakes. Du kannst die Creme auch einfach mit einem Messer oder Spatel auf die Cupcakes streichen.
2. Dekorieren: Verziere die Cupcakes mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln und/oder Puderzucker. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
3. Servieren: Serviere die Schoko Cupcakes mit Beeren Creme sofort oder stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch sind.

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Schoko Cupcakes mit Beeren Creme sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus dem reichhaltigen, schokoladigen Cupcake und der leichten, fruchtigen Creme ist ein absoluter Volltreffer. Ich bin wirklich überzeugt, dass dieses Rezept ein absolutes Muss für jeden Backliebhaber ist. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, sodass auch Backanfänger keine Probleme haben werden.

Warum du diese Cupcakes unbedingt ausprobieren solltest? Nun, abgesehen davon, dass sie einfach himmlisch schmecken, sind sie auch perfekt für jede Gelegenheit. Ob Geburtstagsparty, Kaffeekränzchen mit Freunden oder einfach nur als süße Belohnung für dich selbst – diese Cupcakes sind immer eine gute Wahl. Und mal ehrlich, wer kann schon einem saftigen Schoko Cupcake mit einer fluffigen Beeren Creme widerstehen?

Serviervorschläge und Variationen:

Die Möglichkeiten, diese Cupcakes zu variieren, sind schier endlos! Hier sind ein paar Ideen, um deine Kreativität anzuregen:

• Verschiedene Beeren: Anstatt einer einzelnen Beerensorte kannst du auch einen Beerenmix verwenden. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Brombeeren – alles ist erlaubt!
• Zitrusnote: Ein Schuss Zitronen- oder Limettensaft in der Creme sorgt für eine erfrischende Note.
• Schokoladenstückchen: Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du Schokoladenstückchen in den Teig geben.
• Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse passen hervorragend zu den Cupcakes.
• Dekoration: Verziere die Cupcakes mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln, essbaren Blüten oder einem Hauch Puderzucker.
• Füllung: Überrasche deine Gäste mit einer leckeren Füllung im Inneren der Cupcakes. Marmelade, Nutella oder eine Schokoladen Ganache sind tolle Optionen.

Du könntest zum Beispiel eine Variante mit dunkler Schokolade und Himbeeren ausprobieren, oder eine mit weißer Schokolade und Blaubeeren. Auch eine Variante mit Zitrone und Erdbeeren wäre denkbar. Lass deiner Fantasie freien Lauf und kreiere deine eigenen, einzigartigen Cupcake-Kreationen!

Ich persönlich liebe es, die Cupcakes mit frischen Beeren und einem Hauch Puderzucker zu dekorieren. Das sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch einfach fantastisch. Manchmal füge ich auch noch ein paar Schokoladenraspeln hinzu, um den Schokoladengeschmack noch zu verstärken.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Backutensilien und probiere dieses Rezept für Schoko Cupcakes Beeren Creme unbedingt aus! Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben begeistert sein werdet. Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen! Ich bin schon sehr gespannt darauf, zu sehen, welche Variationen du ausprobierst und wie dir die Cupcakes schmecken. Teile deine Fotos und Kommentare auf meinen Social-Media-Kanälen oder hinterlasse einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich freue mich darauf, von dir zu hören!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und Genießen!

Schoko Cupcakes Beeren Creme: Das perfekte Rezept für fruchtig-schokoladigen Genuss

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Saftige Schoko Cupcakes mit einer leichten und fruchtigen Beerencreme gekrönt. Der perfekte Genuss für jeden Anlass!

• Author: Bärbels
• Prep Time: 30 Minuten
• Cook Time: 18 Minuten
• Total Time: 60 Minuten
• Yield: 12 Cupcakes 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 120g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180g Mehl
• 60g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 240ml Buttermilch
• 120ml heißes Wasser
• 250g Mascarpone, kalt
• 250ml Schlagsahne, kalt
• 75g Puderzucker, gesiebt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren), frisch oder gefroren (aufgetaut und abgetropft)
• Frische Beeren
• Schokoladenraspeln
• Puderzucker

Instructions

1. Heiz deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus. Das verhindert, dass die Cupcakes ankleben und erleichtert das Herausnehmen.
2. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, sonst kann es schwierig werden, eine gleichmäßige Masse zu bekommen.
3. Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gut. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis es sich gut vermischt hat.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Rühre die trockenen Zutaten gut durch, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
5. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Gib etwa ein Drittel der trockenen Zutaten hinzu und verrühre es, dann die Hälfte der Buttermilch, dann wieder ein Drittel der trockenen Zutaten, die restliche Buttermilch und zum Schluss die restlichen trockenen Zutaten. Verrühre alles nur so lange, bis es sich gerade eben vermischt hat. Übermixe den Teig nicht, da die Cupcakes sonst zäh werden können.
6. Gib das heiße Wasser zum Teig und verrühre es vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird jetzt etwas flüssiger sein. Das heiße Wasser hilft, das Kakaopulver zu aktivieren und sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
7. Fülle die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig. Verwende am besten einen Eisportionierer, um sicherzustellen, dass alle Cupcakes gleich groß werden.
8. Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie 5-10 Minuten in der Muffinform abkühlen. Übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie mit der Beeren Creme verzierst.
10. Stelle sicher, dass die Mascarpone und die Schlagsahne gut gekühlt sind. Das ist wichtig, damit die Creme schön steif wird.
11. Gib die Mascarpone in eine Schüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer kurz auf, bis sie glatt ist. Achte darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst gerinnen kann.
12. Gib die kalte Schlagsahne, den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt zur Mascarpone.
13. Schlage die Mischung mit dem elektrischen Mixer auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. Achte darauf, die Creme nicht zu überschlagen, da sie sonst butterig werden kann.
14. Hebe die gemischten Beeren vorsichtig unter die Creme. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit die Creme ihre schöne Farbe behält. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, stelle sicher, dass sie aufgetaut und gut abgetropft sind, bevor du sie unterhebst, da sonst zu viel Flüssigkeit in die Creme gelangt.
15. Fülle die Beeren Creme in einen Spritzbeutel mit einer Tülle deiner Wahl. Spritze die Creme auf die abgekühlten Cupcakes. Du kannst die Creme auch einfach mit einem Messer oder Spatel auf die Cupcakes streichen.
16. Verziere die Cupcakes mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln und/oder Puderzucker. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
17. Serviere die Schoko Cupcakes mit Beeren Creme sofort oder stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch sind.

Notes

• Achte darauf, die Butter für die Cupcakes rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie zimmerwarm ist.
• Übermixe den Teig für die Cupcakes nicht, da sie sonst zäh werden können.
• Verwende für die Beeren Creme gut gekühlte Zutaten, damit sie schön steif wird.
• Sei vorsichtig beim Unterheben der Beeren, um sie nicht zu zerdrücken.