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San Sebastian Käsekuchen backen: Das einfache Rezept für zu Hause

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Cremiger San Sebastian Käsekuchen mit karamellisierter Kruste. Einfach zuzubereiten, unwiderstehlich lecker!

Ingredients

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  • 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
  • 200g Zucker
  • 4 große Eier, Zimmertemperatur
  • 250ml Schlagsahne (mind. 30% Fett), Zimmertemperatur
  • 1 Esslöffel Mehl (oder Maisstärke für eine glutenfreie Variante)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Form vorbereiten: Eine Springform (ca. 20-23 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, das über den Rand hinausragt.
  3. Frischkäse vorbereiten: Sicherstellen, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat.
  4. Frischkäse und Zucker verrühren: Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt und cremig rühren.
  5. Eier hinzufügen: Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
  6. Sahne unterrühren: Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung rühren.
  7. Mehl und Vanille hinzufügen: Mehl (oder Maisstärke) und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  8. Salz hinzufügen: Eine Prise Salz hinzufügen.
  9. Teig in die Form gießen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen.
  10. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche stark gebräunt ist und die Mitte noch leicht wackelt.
  11. Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
  12. Kühlen: Den abgekühlten Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  13. Aus der Form lösen: Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
  14. Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Notes

  • Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
  • Rühre den Teig nicht zu lange.
  • Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  • Lass den Kuchen vollständig abkühlen und kühle ihn dann im Kühlschrank.
  • Variationen: Mit Zitronenschale, Orangenblütenwasser oder Gewürzen verfeinern.
  • Glutenfrei: Mehl durch Maisstärke ersetzen.
  • Schokoladen-Variante: 50g geschmolzene Zartbitterschokolade zum Teig geben.

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