Samoas selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

Samoas selber machen – wer träumt nicht davon? Diese kleinen, karamelligen Köstlichkeiten, die mit Kokosraspeln und Schokolade überzogen sind, sind einfach unwiderstehlich. Aber was, wenn ich Ihnen sage, dass Sie diese himmlischen Kekse ganz einfach zu Hause zubereiten können?

Samoas, auch bekannt als Caramel deLites oder Coconut Dreams, sind ein absoluter Klassiker unter den Girl Scout Cookies in den USA. Ihre Geschichte reicht bis in die frühen 1900er Jahre zurück, und seitdem haben sie Generationen von Naschkatzen begeistert. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, zähem Karamell, gerösteten Kokosraspeln und einem satten Schokoladenüberzug ist einfach unschlagbar.

Warum sind Samoas so beliebt? Nun, es ist die perfekte Balance aus süß und salzig, knusprig und weich. Die Textur ist einfach fantastisch, und der Geschmack ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Und das Beste daran? Wenn Sie Samoas selber machen, können Sie die Zutaten selbst bestimmen und sicherstellen, dass sie Ihren persönlichen Vorlieben entsprechen. Ob Sie nun dunkle Schokolade, Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade bevorzugen – die Möglichkeiten sind endlos! Also, lassen Sie uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Kekse zaubern!

Ingredients:

• Für die Kekse:
• 225g ungesalzene Butter, weich
• 100g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 250g Mehl, plus mehr zum Ausrollen
• Für die Karamell-Kokos-Schicht:
• 225g ungesalzene Butter
• 200g brauner Zucker, fest gepackt
• 120ml Schlagsahne
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 225g Kokosraspeln, ungesüßt
• Für den Schokoladenüberzug:
• 225g Zartbitterschokolade, gehackt
• 1 Esslöffel Kokosöl (optional, für Glanz)

Die Kekse zubereiten:

1. Butter und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Elektromixer cremig schlagen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, die Schüssel zwischendurch abzukratzen, damit alles gut vermischt wird.
2. Vanille und Salz hinzufügen: Gib den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist.
3. Mehl einarbeiten: Füge das Mehl nach und nach hinzu und verrühre es, bis sich ein Teig bildet. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann. Nur so lange rühren, bis sich alles gerade so verbunden hat.
4. Teig kühlen: Forme den Teig zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch für 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen verhindert, dass die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen.
5. Teig ausrollen und ausstechen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-5 mm dick aus. Verwende einen runden Ausstecher (ca. 5-6 cm Durchmesser), um Kreise auszustechen. Mit einem kleineren Ausstecher (ca. 2 cm Durchmesser) stichst du ein Loch in die Mitte jedes Kreises, um die typische Samoas-Form zu erhalten.
6. Kekse backen: Lege die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backe sie für 10-12 Minuten, oder bis sie leicht goldbraun sind.
7. Abkühlen lassen: Lasse die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Die Karamell-Kokos-Schicht zubereiten:

1. Butter und Zucker schmelzen: In einem mittelgroßen Topf die Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre dabei ständig, damit nichts anbrennt.
2. Sahne und Salz hinzufügen: Sobald die Butter und der Zucker geschmolzen sind, gib die Schlagsahne und das Salz hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen.
3. Karamell kochen: Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Karamellmischung unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Achte darauf, dass die Karamellmischung nicht zu dunkel wird, da sie sonst bitter schmecken kann.
4. Vanille und Kokosraspeln einrühren: Nimm den Topf vom Herd und rühre den Vanilleextrakt und die Kokosraspeln unter die Karamellmischung. Stelle sicher, dass die Kokosraspeln gleichmäßig mit der Karamellmischung bedeckt sind.
5. Abkühlen lassen: Lasse die Karamell-Kokos-Mischung etwas abkühlen, bevor du sie auf die Kekse gibst. Sie sollte noch warm, aber nicht mehr heiß sein, damit sie sich gut verteilen lässt.

Die Samoas zusammensetzen:

1. Karamell-Kokos-Schicht auf die Kekse geben: Verteile die Karamell-Kokos-Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksen. Achte darauf, dass die Schicht nicht zu dick ist, da sie sonst beim Essen herunterfallen könnte.
2. Kekse kühlen: Stelle die Kekse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Karamell-Kokos-Schicht fest werden kann.

Den Schokoladenüberzug zubereiten:

1. Schokolade schmelzen: Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Füge das Kokosöl hinzu (optional, für einen glänzenden Überzug).
2. Schokolade schmelzen (Methode 1: Wasserbad): Stelle die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (das Wasser darf den Boden der Schüssel nicht berühren). Rühre die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Schokolade schmelzen (Methode 2: Mikrowelle): Schmelze die Schokolade in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen. Rühre die Schokolade nach jedem Intervall um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Kekse in Schokolade tauchen: Tauche die Unterseite der gekühlten Kekse in die geschmolzene Schokolade. Du kannst auch die gesamte Unterseite mit einem Löffel bestreichen.
5. Schokolade fest werden lassen: Lege die mit Schokolade überzogenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lasse die Schokolade fest werden. Du kannst die Kekse auch für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.
6. Verzieren (optional): Bevor die Schokolade vollständig fest geworden ist, kannst du die Kekse mit zusätzlichen Kokosraspeln oder einem Schokoladenmuster verzieren.

Aufbewahrung:

Bewahre die selbstgemachten Samoas in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf. Sie halten sich so für etwa eine Woche.

Tipps und Tricks:

• Buttertemperatur: Achte darauf, dass die Butter für die Kekse und die Karamell-Kokos-Schicht weich, aber nicht geschmolzen ist. Sie sollte sich leicht eindrücken lassen.
• Kokosraspeln: Verwende ungesüßte Kokosraspeln, um zu verhindern, dass die Samoas zu süß werden.
• Schokoladensorte: Du kannst die Schokoladensorte nach deinem Geschmack wählen. Zartbitterschokolade passt gut zu der Süße der Karamell-Kokos-Schicht, aber du kannst auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
• Karamellkonsistenz: Die Karamellmischung sollte nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu hart wird. Sie sollte eine cremige, leicht zähflüssige Konsistenz haben.
• Ausstecher: Wenn du keinen runden Ausstecher hast, kannst du auch ein Glas oder eine Tasse verwenden, um die Kekse auszustechen.
• Teigreste: Rolle die Teigreste erneut aus und steche weitere Kekse aus.
• Variationen: Du kannst die Samoas auch mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten verzieren.

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept zeigen, wie einfach und lohnenswert es ist, Samoas selber zu machen! Vergesst die überteuerten, oft trockenen Kekse aus dem Supermarkt. Mit diesem Rezept habt ihr die volle Kontrolle über die Zutaten und könnt den Geschmack ganz nach eurem Gusto anpassen. Und mal ehrlich, gibt es etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Keksen im Haus?

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Nun, erstens sind diese selbstgemachten Samoas einfach unglaublich lecker. Die Kombination aus knusprigem Keks, zartschmelzendem Karamell und gerösteten Kokosraspeln ist einfach unwiderstehlich. Zweitens sind sie viel frischer und aromatischer als gekaufte Kekse. Und drittens, und das ist vielleicht das Wichtigste, macht es einfach Spaß, sie selbst zu backen! Es ist eine tolle Aktivität für einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie oder Freunden. Und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen – und schmecken lassen natürlich!

Ihr könnt die Samoas pur genießen, zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind aber auch ein tolles Dessert nach einem leckeren Essen. Oder wie wäre es, sie als kleines Geschenk für Freunde und Familie zu verpacken? Selbstgemachte Leckereien sind doch immer die besten Geschenke, oder?

Variationen gefällig? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen, wie ihr das Rezept noch weiter verfeinern könnt:

• Schokoladen-Liebhaber: Taucht die fertigen Samoas zur Hälfte in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Das gibt ihnen noch eine extra Portion Schokoladengenuss.
• Nussig: Fügt dem Karamell gehackte Nüsse hinzu, zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen noch intensiveren Geschmack.
• Gewürzig: Gebt dem Karamell eine Prise Zimt, Kardamom oder Ingwer hinzu. Das verleiht den Samoas eine warme, weihnachtliche Note.
• Salzig-Süß: Bestreut die fertigen Samoas mit einer Prise Meersalz. Der Kontrast zwischen süß und salzig ist einfach himmlisch.
• Kokos-Extravaganza: Verwendet verschiedene Arten von Kokosraspeln, zum Beispiel grobe und feine, oder röstet die Kokosraspeln vor dem Backen noch etwas länger, um einen intensiveren Kokosgeschmack zu erzielen.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt und welche Variationen ihr ausprobiert! Lasst es mich unbedingt wissen! Teilt eure Erfahrungen, Fotos und Tipps in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie eure selbstgemachten Samoas aussehen. Und vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieser köstlichen Kekse kommen können. Also, ran an den Backofen und viel Spaß beim Samoas selber machen! Ich bin mir sicher, ihr werdet begeistert sein!

Und denkt daran: Backen ist mehr als nur ein Rezept befolgen. Es ist eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben, Freude zu teilen und einfach eine gute Zeit zu haben. Also, lasst eurer Fantasie freien Lauf und kreiert eure ganz persönlichen Samoas-Meisterwerke!

Viel Erfolg und guten Appetit!