“Reverse Sear Steak garen: Die perfekte Methode für zartes und saftiges Fleisch”
Genießen Sie zarte und saftige Rindersteaks, perfekt gegart mit der Reverse Sear Methode. Diese Technik sorgt für eine köstliche Kruste und ist ideal für Steakliebhaber.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 2 Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Filet, je 250-300 g)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
- 2–3 Knoblauchzehen (optional, leicht angedrückt)
- Butter (ca. 50 g, optional für das Finish)
Instructions
- Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Mit einem Papiertuch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Ofen auf 120°C (Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Gitterrost darauf platzieren.
- Die gewürzten Steaks auf das Gitterrost legen und in den Ofen schieben.
- Für etwa 30-45 Minuten garen, bis die Innentemperatur 54-57°C erreicht.
- Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
- Die Steaks in die heiße Pfanne legen und 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Optional: Kräuter und Knoblauch in die Pfanne geben.
- Butter hinzufügen und über die Steaks löffeln.
- Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und anrichten.
- Mit Beilagen nach Wahl servieren.
Notes
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die perfekte Garstufe.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
Find it online: https://recipesadeline.com/reverse-sear-steak-garen/