Pistazien Orangenblüten Financiers: Das einfache Rezept für Feinschmecker

Pistazien Orangenblüten Financiers – klingt das nicht schon nach einem kleinen Stückchen Himmel? Ich muss gestehen, als ich das erste Mal von diesen kleinen französischen Köstlichkeiten hörte, war ich sofort fasziniert. Und als ich sie dann probierte, war es um mich geschehen! Diese kleinen Kuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.

Financiers, ursprünglich “Visitandines” genannt, haben eine interessante Geschichte. Sie wurden im 19. Jahrhundert von einem findigen Bäcker in der Nähe der Pariser Börse kreiert. Die Form, die an einen Goldbarren erinnert, sollte die Finanzwelt ansprechen und den Geschäftsleuten einen schnellen, eleganten Snack bieten. Heute sind Financiers weit mehr als nur ein Börsen-Snack. Sie sind ein Symbol für französische Patisserie-Kunst und werden weltweit für ihre zarte Textur und den feinen Mandelgeschmack geschätzt.

Was macht Pistazien Orangenblüten Financiers so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus buttrigem, leicht nussigem Geschmack, der durch die frische, blumige Note des Orangenblütenwassers wunderbar ergänzt wird. Die Pistazien sorgen für einen zusätzlichen Crunch und eine wunderschöne grüne Farbe. Sie sind unglaublich saftig und zergehen förmlich auf der Zunge. Und das Beste daran? Sie sind in weniger als einer Stunde fertig! Egal, ob du sie zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach nur so zwischendurch genießt, diese kleinen Kuchen werden dich garantiert verzaubern. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pistazien Orangenblüten Financiers eintauchen und diese kleinen Kunstwerke backen!

Ingredients:

• 150g Butter, ungesalzen
• 150g Puderzucker, gesiebt
• 50g Mandelmehl
• 50g Pistazienmehl
• 50g Weizenmehl, Type 405, gesiebt
• 150g Eiweiß (ca. 5 Eier), 2-3 Tage alt, im Kühlschrank gelagert
• 1 TL Orangenblütenwasser
• 50g gehackte Pistazien, zum Bestreuen
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Butter bräunen: Beginnen wir mit dem wichtigsten Schritt, der den Financiers ihren nussigen Geschmack verleiht. Gib die Butter in einen hellen Topf bei mittlerer Hitze. Lass sie schmelzen und beobachte sie genau. Sie wird zuerst schäumen, dann aufhören zu schäumen und schließlich beginnt sie, braun zu werden. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt! Du wirst kleine braune Stückchen am Boden des Topfes sehen – das ist die sogenannte Nussbutter oder Beurre Noisette. Nimm den Topf vom Herd und gieße die Butter durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Schüssel. Lass die Butter etwas abkühlen, aber nicht fest werden.
2. Trockene Zutaten mischen: Während die Butter abkühlt, kannst du die trockenen Zutaten vorbereiten. In einer großen Schüssel vermischst du den Puderzucker, das Mandelmehl, das Pistazienmehl, das Weizenmehl und eine Prise Salz. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, damit sich keine Klümpchen bilden.
3. Eiweiß vorbereiten: Das Eiweiß sollte idealerweise 2-3 Tage alt sein und im Kühlschrank gelagert werden. Das hilft, dass es sich besser aufschlagen lässt und die Financiers eine bessere Textur bekommen. Du musst es aber nicht aufschlagen! Es wird einfach nur unter die anderen Zutaten gemischt.
4. Trockene und flüssige Zutaten vermischen: Gib das Eiweiß zu den trockenen Zutaten und verrühre alles mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
5. Gebräunte Butter hinzufügen: Gieße die abgekühlte, aber noch flüssige, gebräunte Butter langsam unter ständigem Rühren in den Teig. Rühre so lange, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig glänzend und homogen ist.
6. Orangenblütenwasser hinzufügen: Gib das Orangenblütenwasser zum Teig und verrühre alles noch einmal kurz. Das Orangenblütenwasser verleiht den Financiers ein feines, blumiges Aroma, das perfekt zu den Pistazien passt.
7. Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten, besser aber für 1-2 Stunden, in den Kühlschrank. Das Ruhenlassen hilft, dass sich die Aromen besser entfalten und der Teig etwas fester wird, was das Backen erleichtert.

Backen der Financiers:

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Financier-Formen vorbereiten: Fette Financier-Formen (oder Muffinblech) gründlich mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Klopfe überschüssiges Mehl aus. Das verhindert, dass die Financiers ankleben. Silikonformen müssen nicht eingefettet werden.
3. Teig einfüllen: Fülle den Teig in die vorbereiteten Formen. Fülle sie nicht ganz voll, lasse etwa 0,5 cm Platz bis zum Rand.
4. Pistazien bestreuen: Bestreue die Financiers mit den gehackten Pistazien.
5. Backen: Backe die Financiers im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
6. Abkühlen lassen: Nimm die Financiers aus dem Ofen und lass sie für ein paar Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie vorsichtig herauslöst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.

Tipps & Tricks:

• Die Butter: Die gebräunte Butter ist das Herzstück der Financiers. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen, da sie sonst bitter schmeckt. Die kleinen braunen Stückchen am Boden des Topfes sind aber erwünscht und geben den Financiers ihren charakteristischen Geschmack.
• Das Eiweiß: Altes Eiweiß lässt sich besser aufschlagen (in diesem Fall aber nicht nötig, es wird nur untergerührt) und sorgt für eine bessere Textur der Financiers. Du kannst Eiweiß auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Das Mehl: Verwende am besten gesiebtes Mehl, um Klümpchen im Teig zu vermeiden.
• Die Formen: Financiers werden traditionell in rechteckigen Formen gebacken, aber du kannst auch Muffinbleche oder andere kleine Formen verwenden.
• Die Pistazien: Du kannst die Pistazien vor dem Hacken kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
• Variationen: Du kannst die Financiers auch mit anderen Nüssen, Früchten oder Schokolade variieren.
• Aufbewahrung: Financiers schmecken am besten frisch, aber du kannst sie auch in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren.

Warum diese Financiers so besonders sind:

Der Geschmack:

Die Kombination aus gebräunter Butter, Pistazien und Orangenblütenwasser ist einfach unschlagbar. Die gebräunte Butter verleiht den Financiers einen nussigen, karamellartigen Geschmack, die Pistazien sorgen für eine leicht herbe Note und das Orangenblütenwasser für ein feines, blumiges Aroma.

Die Textur:

Die Financiers sind außen leicht knusprig und innen saftig und weich. Das Mandelmehl und das Pistazienmehl tragen zu einer feinen, zarten Textur bei.

Die Einfachheit:

Die Zubereitung der Financiers ist relativ einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Geräte.

Die Vielseitigkeit:

Financiers sind perfekt als kleiner Snack für zwischendurch, als Begleitung zum Kaffee oder Tee oder als Dessert.

Die Eleganz:

Financiers sind kleine, elegante Küchlein, die sich perfekt für besondere Anlässe eignen.

Weitere Tipps für perfekte Financiers:

• Die Temperatur der Zutaten: Alle Zutaten sollten idealerweise Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Das hilft, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden.
• Nicht zu viel rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten vermischt haben. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Financiers zäh werden.
• Den Teig nicht überfüllen: Fülle die Formen nicht zu voll, da die Financiers beim Backen aufgehen.
• Die Backzeit im Auge behalten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achte darauf, dass die Financiers nicht zu dunkel werden.
• Die Financiers vollständig abkühlen lassen: Lass die Financiers vollständig abkühlen, bevor du sie servierst. So können sich die Aromen besser entfalten.

Ich hoffe, du hast viel Spaß beim Backen dieser köstlichen Pistazien Orangenblüten Financiers! Lass es dir schmecken!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Pistazien-Orangenblüten-Financiers ein wenig verzaubern! Diese kleinen Küchlein sind wirklich etwas Besonderes und ich bin fest davon überzeugt, dass sie auch euch begeistern werden. Warum ihr sie unbedingt ausprobieren solltet? Nun, wo soll ich anfangen?

Zunächst einmal ist da der Geschmack. Die Kombination aus dem nussigen Aroma der Pistazien, der blumigen Süße des Orangenblütenwassers und der buttrigen Zartheit des Financiers-Teigs ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Geschmackserlebnis, das sowohl elegant als auch unglaublich befriedigend ist. Und das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten! Auch wenn der Name “Financiers” vielleicht etwas kompliziert klingt, verspreche ich euch, dass das Rezept kinderleicht ist und auch Backanfänger problemlos gelingen wird.

Diese Pistazien Orangenblüten Financiers sind mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein kleines Stückchen Luxus für den Alltag. Sie eignen sich perfekt als Begleitung zum Nachmittagskaffee oder -tee, als süße Überraschung für Gäste oder einfach als kleine Belohnung für sich selbst.

Aber das ist noch nicht alles! Die Vielseitigkeit dieser kleinen Köstlichkeiten ist ein weiterer Grund, warum ihr sie unbedingt ausprobieren solltet. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr die Financiers noch weiter verfeinern könnt:

• Serviervorschläge: Serviert die Financiers mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Beeren für einen besonders festlichen Anlass. Oder genießt sie pur, um den vollen Geschmack der Pistazien und Orangenblüten zu erleben. Ein Glas Vin Santo oder ein süßer Dessertwein passen hervorragend dazu.
• Variationen: Experimentiert mit anderen Nüssen! Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sind ebenfalls eine köstliche Ergänzung zum Financiers-Teig. Ihr könnt auch etwas Zitronen- oder Limettenzeste hinzufügen, um den Geschmack noch frischer zu machen. Für eine schokoladige Note könnt ihr ein paar Schokoladenstückchen in den Teig geben.
• Glasur: Verleiht den Financiers mit einer einfachen Puderzuckerglasur oder einer Orangenblütenglasur den letzten Schliff. Einfach Puderzucker mit etwas Wasser oder Orangenblütenwasser verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht, und die abgekühlten Financiers damit überziehen.

Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr eure ganz persönlichen Pistazien Orangenblüten Financiers zaubert. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Lasst euch nicht entmutigen, wenn beim ersten Mal nicht alles perfekt klappt. Übung macht den Meister, und selbst wenn die Financiers nicht ganz so aussehen wie auf den Fotos, schmecken sie bestimmt trotzdem köstlich. Hauptsache, ihr habt Freude daran und könnt das Ergebnis mit euren Lieben teilen.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und lasst euch von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept verführen! Ich bin mir sicher, dass ihr es nicht bereuen werdet. Und wer weiß, vielleicht werden diese Pistazien-Orangenblüten-Financiers ja zu eurem neuen Lieblingsgebäck!