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“Pekannusskuchen Muffins: Leckere Rezepte für jeden Anlass”

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Diese köstlichen Pekannusskuchen Muffins sind ideal für ein süßes Frühstück oder als Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und vereinen die Aromen von Nüssen und Schokolade in einem saftigen Teig.

Ingredients

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  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Pekannüsse, grob gehackt
  • 50 g Schokoladenstückchen (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Fügen Sie das Pflanzenöl, die Buttermilch und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut um.
  4. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis ein Teig entsteht.
  5. Fügen Sie die grob gehackten Pekannüsse und die Schokoladenstückchen (falls verwendet) hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig.
  6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie jedes Förmchen etwa zu 2/3.
  7. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten.
  8. Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  9. Servieren Sie die Muffins warm oder kalt. Optional mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.
  10. Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf oder frieren Sie sie ein.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
  • Pekannüsse können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
  • Um die Muffins saftiger zu machen, fügen Sie einen Esslöffel Apfelmus oder Joghurt hinzu.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für neue Geschmacksrichtungen.

Find it online: https://recipesadeline.com/pekannusskuchen-muffins/