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Parmesan Hähnchen Longhorn Steakhouse: Das Rezept für Zuhause

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Saftige Hähnchenbrustfilets mit einer köstlichen Parmesan-Kruste. Einfach zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients

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  • 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen (ca. 150-200g pro Filet)
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan, fein gerieben
  • 1/4 Tasse Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan, fein gerieben
  • 1/4 Tasse Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
  • Gegrillter Spargel oder Brokkoli
  • Kartoffelpüree oder Reis
  • Zitronenspalten zum Servieren

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Bei Bedarf horizontal halbieren.
  2. Mayonnaise, 1/2 Tasse Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Hähnchenbrustfilets in der Marinade wenden, abdecken und mindestens 30 Minuten (ideal 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Parmesan, Paniermehl, geschmolzene Butter und Petersilie (falls verwendet) vermischen.
  5. Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Marinierte Hähnchenbrustfilets auf das Backblech legen.
  7. Kruste gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets verteilen und leicht andrücken.
  8. 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kruste goldbraun ist (Kerntemperatur mindestens 74°C).
  9. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
  10. Wie oben beschrieben, die Hähnchenbrustfilets vorbereiten und marinieren.
  11. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gib etwas Öl (z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl) in die Pfanne.
  12. Die marinierten Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne geben. Brate sie von beiden Seiten für ca. 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da dies die Temperatur senken und das Hähnchen nicht richtig braten würde.
  13. Sobald das Hähnchen fast gar ist, verteile die Parmesan-Kruste gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets. Drücke die Kruste leicht an.
  14. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Gare das Hähnchen für weitere 2-3 Minuten, bis die Kruste geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  15. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.

Notes

  • Für intensiveren Parmesan-Geschmack zusätzlich geriebenen Parmesan über das fertige Hähnchen streuen.
  • Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken in die Marinade geben.
  • Verwende hochwertigen Parmesan für den besten Geschmack.
  • Je länger das Hähnchen mariniert, desto besser.
  • Achte darauf, dass die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig dick sind.
  • Ein vorgeheizter Ofen ist wichtig.
  • Überprüfe die Innentemperatur des Hähnchens mit einem Fleischthermometer.
  • Lasse das Hähnchen nach dem Backen oder Braten ruhen.
  • Wähle passende Beilagen wie gegrilltes Gemüse, Kartoffelpüree oder Reis.
  • Richte das Parmesan-Hähnchen ansprechend an.

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