Nudelauflauf mit Gemüse: Ein einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie
Ein herzhafter Nudelauflauf mit frischem Gemüse und cremiger Käsesauce, ideal für ein gemütliches Abendessen. Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 150 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Zucchini (in Würfel geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 400 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in Scheiben schneiden, Zucchini würfeln und die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Das vorbereitete Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini und Paprika) in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne, Gemüsebrühe und die Eier gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
- Die gekochten Nudeln gleichmäßig in der Auflaufform verteilen, das angebratene Gemüse gleichmäßig darüber geben und die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Den Nudelauflauf in Portionen schneiden, anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!
Notes
- Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Spinat, Auberginen oder Pilzen.
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