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1. Stellen Sie sicher, dass die Mozzarella-Sticks gefroren sind. Dies hilft, dass sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen.
2. Bereiten Sie drei flache Schalen vor: eine für das Mehl, eine für die Eier und eine für die Semmelbrösel.
3. In der ersten Schale das Allzweckmehl mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer vermischen.
4. In der zweiten Schale die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
5. In der dritten Schale die Semmelbrösel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, dem restlichen Salz und Pfeffer vermischen.
6. Nehmen Sie einen gefrorenen Mozzarella-Stick und tauchen Sie ihn zuerst in die Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
7. Als Nächstes tauchen Sie den bemehlten Mozzarella-Stick in die verquirlten Eier, sodass er vollständig benetzt ist.
8. Schließlich wälzen Sie den Mozzarella-Stick in der Semmelbröselmischung, bis er gut bedeckt ist. Drücken Sie leicht, damit die Brösel haften bleiben.
9. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Mozzarella-Sticks. Für extra Crunch können Sie die panierten Sticks ein zweites Mal in die Eier und dann in die Semmelbrösel tauchen.
10. Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Fritteuse ausreichend Öl (ca. 5 cm hoch) auf 180 °C. Sie können die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen oder einen kleinen Semmelbrösel ins Öl werfen; wenn er sofort brutzelt, ist das Öl heiß genug.
11. Frittieren Sie die Mozzarella-Sticks in kleinen Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden. Frittieren Sie sie etwa 2-3 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
12. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Sticks aus dem Öl zu nehmen, und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
13. Wiederholen Sie den Frittierprozess, bis alle Mozzarella-Sticks fertig sind.
14. In einer kleinen Schüssel die scharfe Sauce mit dem Honig vermischen, um eine süß-scharfe Note zu erhalten.

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