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Makkaroni Auflauf einfach zubereiten: Das perfekte Rezept

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Ein cremiger, käsiger Makkaroni-Auflauf mit Schinken, perfekt für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

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  • 500g Makkaroni
  • 250g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
  • 200g gekochter Schinken, gewürfelt
  • 4 Eier
  • 200ml Sahne
  • 200ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Optional: 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Optional: Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt

Instructions

  1. Makkaroni kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Makkaroni hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Mehlschwitze zubereiten: In einem Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. 1-2 Minuten anschwitzen, bis sie hellgelb ist.
  4. Käsesauce zubereiten: Milch und Sahne langsam unter Rühren zur Mehlschwitze gießen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Käse hinzufügen: Topf vom Herd nehmen und 2/3 des geriebenen Käses in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist.
  6. Eier verquirlen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und langsam unter Rühren in die Käsesauce geben.
  7. Auflauf zusammenstellen: Gekochte Makkaroni und Schinken in einer großen Schüssel vermischen. Käsesauce darüber gießen und gut vermengen.
  8. Backen: Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) einfetten. Makkaroni-Käse-Mischung in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist.
  9. Abkühlen lassen: Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Notes

  • Optional: Für mehr Geschmack Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, bevor die Mehlschwitze zubereitet wird.
  • Optional: Frische Kräuter vor oder nach dem Backen über den Auflauf streuen.
  • Variationen: Gemüse (Erbsen, Mais, Paprika, Brokkoli), andere Käsesorten (Cheddar, Gruyère, Mozzarella), Speck, Salami oder Hackfleisch hinzufügen. Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.

Find it online: https://recipesadeline.com/makkaroni-auflauf-einfach/