Magische Keksriegel backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Magische Keksriegel backen – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: ein knuspriger Keksboden, bedeckt mit einer Schicht aus zartschmelzender Schokolade, karamellisiertem Kondensmilch und einer Streuung von knackigen Nüssen. Klingt verlockend, oder? Diese unwiderstehlichen Riegel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.

Obwohl die genaue Herkunft der Magischen Keksriegel nicht eindeutig belegt ist, haben sie sich in den letzten Jahrzehnten zu einem echten Klassiker in vielen Backstuben entwickelt. Ihre Popularität verdanken sie vor allem ihrer Vielseitigkeit und dem “Wow”-Effekt, den sie bei jedem Bissen auslösen. Die Kombination aus süß, salzig und knusprig macht sie zu einem perfekten Genuss für jede Gelegenheit.

Was die Leute an diesen Riegeln so lieben? Nun, abgesehen von dem offensichtlichen Geschmacksfeuerwerk, sind sie unglaublich praktisch. Sie lassen sich gut vorbereiten, sind leicht zu transportieren und eignen sich hervorragend als Mitbringsel für Partys oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Und das Beste daran: Magische Keksriegel backen ist ein Kinderspiel, selbst für Backanfänger! Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Welt der Magie eintauchen und diese köstlichen Riegel zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Boden:
• 250g Butterkekse
• 125g geschmolzene Butter
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• Für die Karamellschicht:
• 400g gezuckerte Kondensmilch
• 125g Butter
• 50g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• Für die Schokoladenschicht:
• 200g Zartbitterschokolade
• 50g Vollmilchschokolade
• 25g Butter
• Optionale Toppings:
• Gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln)
• Meersalzflocken
• Mini-Marshmallows
• Schokoladenstreusel

Zubereitung des Keksbodens:

1. Kekse zerkleinern: Zuerst musst du die Butterkekse zerkleinern. Am einfachsten geht das mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Du kannst sie aber auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Achte darauf, dass die Kekse fein gemahlen sind, damit der Boden schön gleichmäßig wird.
2. Butter schmelzen: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Lass sie leicht abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.
3. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel vermischst du die zerbröselten Kekse, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Prise Salz. Verrühre alles gut, bis die Keksbrösel vollständig mit der Butter bedeckt sind. Die Mischung sollte sich anfühlen wie feuchter Sand.
4. Boden in Form pressen: Nimm eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) und lege sie mit Backpapier aus. Das Backpapier sollte an den Seiten etwas überstehen, damit du die Riegel später leichter aus der Form heben kannst. Gib die Keksbröselmischung in die Form und presse sie mit einem Löffel oder einem Messbecher fest an. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig dick ist.
5. Boden backen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Keksboden für ca. 10-12 Minuten. Er sollte leicht gebräunt sein. Nimm den Boden aus dem Ofen und lass ihn vollständig abkühlen.

Zubereitung der Karamellschicht:

1. Zutaten vorbereiten: Gib die gezuckerte Kondensmilch, die Butter, den braunen Zucker und die Prise Salz in einen mittelgroßen Topf.
2. Karamell kochen: Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze etwas und rühre weiter, bis die Karamellmasse dickflüssig und goldbraun ist. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Achte darauf, dass die Karamellmasse nicht anbrennt! Rühre besonders am Topfboden, um dies zu verhindern. Die Karamellmasse sollte eine Temperatur von ca. 115°C erreichen, wenn du ein Zuckerthermometer hast.
3. Karamell verteilen: Gieße die heiße Karamellmasse gleichmäßig über den abgekühlten Keksboden. Verteile sie mit einem Spatel, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
4. Karamell kühlen: Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Karamellschicht fest wird.

Zubereitung der Schokoladenschicht:

1. Schokolade schmelzen: Hacke die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade grob. Gib die Schokolade zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel.
2. Schokolade schmelzen (Wasserbad): Stelle die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad). Achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühre die Schokolade und die Butter unter ständigem Rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind.
3. Schokolade schmelzen (Mikrowelle): Alternativ kannst du die Schokolade und die Butter auch in der Mikrowelle schmelzen. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühre dazwischen um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht verbrennt!
4. Schokolade verteilen: Gieße die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die fest gewordene Karamellschicht. Verteile sie mit einem Spatel, sodass die gesamte Karamellschicht bedeckt ist.

Verzieren und Kühlen:

1. Toppings hinzufügen (optional): Solange die Schokolade noch weich ist, kannst du die Riegel mit deinen Lieblingstoppings verzieren. Gehackte Nüsse, Meersalzflocken, Mini-Marshmallows oder Schokoladenstreusel passen hervorragend.
2. Schokolade fest werden lassen: Stelle die Form für mindestens 1 Stunde, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Schokoladenschicht vollständig fest wird.

Schneiden und Servieren:

1. Riegel schneiden: Nimm die Form aus dem Kühlschrank und hebe die Riegel mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form. Lege sie auf ein Schneidebrett.
2. Riegel schneiden (Tipps): Um saubere Schnitte zu erhalten, tauche ein großes, scharfes Messer in heißes Wasser und trockne es ab. Schneide die Riegel in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke. Wiederhole den Vorgang mit dem heißen Messer bei Bedarf.
3. Servieren: Serviere die magischen Keksriegel gekühlt. Sie sind ein perfekter süßer Snack für zwischendurch oder ein leckeres Dessert.

Tipps und Variationen:

• Nussallergie: Wenn du eine Nussallergie hast, kannst du die Nüsse einfach weglassen oder durch andere Toppings wie getrocknete Früchte oder Kokosraspeln ersetzen.
• Verschiedene Schokoladensorten: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten. Weiße Schokolade oder Ruby Schokolade sind ebenfalls eine tolle Ergänzung.
• Karamellvariationen: Du kannst der Karamellschicht auch Aromen wie Vanilleextrakt, Kaffee oder Ahornsirup hinzufügen.
• Lagerung: Die magischen Keksriegel halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für magische Keksriegel ein wenig inspirieren! Glaubt mir, diese Riegel sind mehr als nur ein einfacher Snack – sie sind ein kleines Stück Glück, das man sich jederzeit gönnen kann. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, der cremigen Karamellschicht und der knackigen Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger sie problemlos hinbekommen.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass die Riegel unglaublich lecker sind, sind sie auch unglaublich vielseitig. Sie eignen sich perfekt als süße Überraschung für Geburtstage, als Mitbringsel für Partys oder einfach als kleine Belohnung für sich selbst nach einem langen Tag. Und mal ehrlich, wer kann schon einem selbstgemachten Keksriegel widerstehen?

Serviervorschläge und Variationen

Die Möglichkeiten, diese magischen Keksriegel zu variieren, sind schier endlos. Hier sind ein paar Ideen, um eure Kreativität anzuregen:

• Nussig: Fügt gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln zur Karamellschicht hinzu. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen intensiveren Geschmack.
• Fruchtig: Verfeinert die Karamellschicht mit getrockneten Cranberries, Rosinen oder Aprikosen. Die fruchtige Note harmoniert wunderbar mit der Süße des Karamells.
• Schokoladig: Verwendet verschiedene Schokoladensorten für den Guss. Dunkle Schokolade sorgt für eine herbe Note, während weiße Schokolade einen süßen Kontrast bietet. Ihr könnt auch Schokoladenstückchen in den Teig mischen.
• Würzig: Gebt eine Prise Zimt, Muskatnuss oder Kardamom in den Teig oder die Karamellschicht. Das verleiht den Riegeln eine weihnachtliche Note.
• Salzig: Streut etwas Meersalz über die Schokoladenschicht, bevor sie fest wird. Die Kombination aus süß und salzig ist einfach unwiderstehlich.
• Vegane Variante: Ersetzt die Butter im Teig und der Karamellschicht durch vegane Butter oder Margarine. Verwendet vegane Schokolade für den Guss.

Ihr könnt die Riegel auch in verschiedene Formen schneiden. Kleine Quadrate eignen sich perfekt als Häppchen, während größere Stücke als Dessert serviert werden können. Und wenn ihr besonders kreativ seid, könnt ihr die Riegel mit Zuckerguss, Streuseln oder essbaren Glitzer verzieren.

Meine persönliche Empfehlung

Ich persönlich liebe es, die Riegel mit einer Prise Meersalz zu verfeinern. Der salzige Geschmack hebt die Süße des Karamells und der Schokolade hervor und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probiert es unbedingt aus!

Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch eure Zutaten, heizt den Ofen vor und backt diese magischen Keksriegel! Ich bin mir sicher, dass sie euch und euren Lieben schmecken werden. Und vergesst nicht, eure Kreationen mit mir zu teilen! Ich bin schon gespannt, welche Variationen ihr ausprobiert und wie eure Riegel aussehen. Teilt eure Fotos und Kommentare auf meinen Social-Media-Kanälen oder hinterlasst einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich freue mich darauf, von euch zu hören!

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Backen!