Print

Kürbiskuchen backen einfach: Das beste Rezept für Anfänger

Print Recipe

Ein saftiger Kürbiskuchen mit wärmenden Gewürzen, gekrönt von einem cremigen Frischkäse-Frosting. Perfekt für Herbst und Winter!

Ingredients

Scale
  • 300g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 200g Zucker
  • 100g brauner Zucker
  • 240ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 4 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400g Kürbispüree (aus Hokkaido oder Butternut)
  • 100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
  • 225g Frischkäse, Doppelrahmstufe, zimmerwarm
  • 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 400g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2–3 EL Milch oder Sahne (optional, für die Konsistenz)

Instructions

  1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer vermischen.
  2. Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker und Öl verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 2-3 Minuten mit einem elektrischen Mixer).
  3. Eier hinzufügen: Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren.
  4. Vanilleextrakt einrühren: Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
  5. Kürbispüree hinzufügen: Kürbispüree hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  7. Nüsse hinzufügen (optional): Gehackte Nüsse unter den Teig heben.
  8. Ofen vorheizen: Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  9. Form vorbereiten: Kuchenform (ca. 23-26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  10. Teig einfüllen: Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
  11. Backen: Kuchen für 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  12. Abkühlen lassen: Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  13. Butter und Frischkäse verrühren: Frischkäse und Butter mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
  14. Puderzucker hinzufügen: Gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
  15. Vanilleextrakt hinzufügen: Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
  16. Konsistenz anpassen: Bei Bedarf 1-2 EL Milch oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  17. Kuchen schneiden (optional): Kuchen horizontal in zwei oder drei Schichten schneiden.
  18. Frosting auftragen: Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen (zwischen den Schichten und auf der Oberseite, falls der Kuchen geschnitten wurde).
  19. Dekorieren (optional): Kuchen nach Belieben dekorieren.
  20. Kühlen: Kuchen vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Notes

  • Kürbispüree: Kann selbstgemacht oder gekauft werden.
  • Nüsse: Optional, können geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Frosting: Kann nach Belieben variiert werden (z.B. mit Zitronensaft oder Orangenabrieb).
  • Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Find it online: https://recipesadeline.com/kurbiskuchen-backen-einfach/