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Krabben Rangun selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

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Knusprige, goldbraun frittierte Wan-Tan-Taschen mit cremiger Krabben-Frischkäse-Füllung. Ein unwiderstehlicher asiatischer Snack oder Vorspeise!

Ingredients

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  • 225g Frischkäse, Raumtemperatur
  • 170g Krabbenfleisch, abgetropft und fein gehackt (frisch oder aus der Dose)
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Sojasauce
  • 1/2 TL Worcestersauce
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 30–40 Wan-Tan-Blätter (quadratisch oder rund)
  • 1 Ei, verquirlt (zum Versiegeln der Ränder)
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Süß-saure Sauce
  • Pflaumensauce
  • Sojasauce

Instructions

  1. Die Füllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse cremig rühren. Die gehackten Krabben, Frühlingszwiebeln und den gepressten Knoblauch zum Frischkäse geben. Sojasauce, Worcestersauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer (wenn gewünscht) hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Rangun formen: Ein Wan-Tan-Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Die Ränder mit dem verquirlten Ei befeuchten. Einen Teelöffel der gekühlten Füllung in die Mitte geben. Das Wan-Tan-Blatt zu einem Dreieck, Quadrat oder einer Tasche falten und die Ränder fest zusammendrücken. Darauf achten, dass keine Luft eingeschlossen ist. Wiederholen, bis alle Wan-Tan-Blätter und die Füllung aufgebraucht sind.
  3. Die Rangun frittieren: Einen Topf oder eine Fritteuse mit Pflanzenöl füllen (mindestens 5 cm hoch) und auf 175°C erhitzen. Die Rangun in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Servieren: Warm mit der Lieblingssauce servieren.

Notes

  • Krabbenfleisch: Sowohl frisches als auch Dosenkrabbenfleisch können verwendet werden. Dosenkrabbenfleisch gut abtropfen lassen.
  • Wan-Tan-Blätter: In den meisten Asia-Märkten oder in der Kühltheke größerer Supermärkte erhältlich.
  • Einfrieren: Die ungebratenen Rangun können eingefroren werden. Zum Frittieren nicht auftauen, sondern gefroren ins heiße Öl geben und die Frittierzeit verlängern.
  • Variationen: Die Füllung kann nach Belieben variiert werden (z.B. mit Wasserkastanien, Karotten, Sellerie, Garnelen oder Hühnchen).
  • Weniger Fett: Die Rangun können auch im Ofen gebacken werden (bei 200°C für ca. 10-15 Minuten).

Find it online: https://recipesadeline.com/krabben-rangun-selber-machen/