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Klassischer Kaffeekuchen backen: Das einfache Rezept für perfekten Genuss

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Ein saftiger Gugelhupf mit intensivem Kaffeegeschmack, verfeinert mit einem köstlichen Kaffeeguss. Perfekt für Kaffeeliebhaber!

Ingredients

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  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 375g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125ml starker, abgekühlter Kaffee
  • 150g Puderzucker
  • 2–3 EL starker, heißer Kaffee
  • Gehackte Nüsse oder Mandeln zum Bestreuen
  • Schokoladenraspeln zum Bestreuen

Instructions

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schlagen: Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
  2. Eier einzeln hinzufügen: Die Eier einzeln nacheinander in die Schüssel geben und jedes Ei gut verrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Alles gut durchrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  4. Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Abwechselnd die Mehlmischung und den abgekühlten Kaffee zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nicht zu lange rühren, nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Teig in die Form füllen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm Durchmesser) gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
  6. Kuchen backen: Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und den Kuchen für ca. 50-60 Minuten backen.
  7. Stäbchenprobe machen: Mit einem Holzspieß oder Messer in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  8. Kuchen abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Guss anrühren: Puderzucker in eine Schüssel geben und esslöffelweise den heißen, starken Kaffee hinzufügen. Verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht.
  10. Kuchen mit Guss überziehen: Den ausgekühlten Kuchen mit dem Guss überziehen.
  11. Dekorieren (optional): Mit gehackten Nüssen, Mandeln oder Schokoladenraspeln bestreuen.
  12. Guss fest werden lassen: Den Guss vollständig fest werden lassen, bevor der Kuchen angeschnitten und serviert wird (ca. 30-60 Minuten).

Notes

  • Kaffeevariationen: Kaffee durch Espresso ersetzen.
  • Schokoladenkuchen: 2-3 EL Kakaopulver zum Teig geben.
  • Haltbarkeit: 3-4 Tage in einer luftdichten Dose.
  • Einfrieren: Gut in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren.
  • Formvariationen: Springform (ca. 26 cm Durchmesser) verwenden.
  • Nussvariationen: Gemahlene Nüsse in den Teig geben.
  • Kaffeeextrakt: Für einen intensiveren Kaffeegeschmack ein paar Tropfen Kaffeeextrakt hinzufügen.
  • Rum-Note: Einen Schuss Rum zum Guss geben.
  • Zitronen-Note: Etwas Zitronenabrieb im Teig gibt eine frische Note.
  • Kuchenboden tränken: Für einen besonders saftigen Kuchen den Boden nach dem Backen mit etwas Kaffee oder Rum tränken.
  • Wichtiger Hinweis: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte den Kuchen daher gut im Auge und mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

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