Klassischer Hackbraten zubereiten: Ein einfaches Rezept für jeden Anlass
Ein saftiger Hackbraten aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit frischem Gemüse und Gewürzen. Ideal für ein herzhaftes Familienessen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 6-8 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 100 ml Milch
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und reiben. Sellerie fein hacken.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.
- Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel vermengen.
- Abgekühlte Gemüse-Zwiebel-Mischung hinzufügen.
- Eier, Semmelbrösel, Milch, Worcestershiresauce, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Petersilie hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Backblech oder Auflaufform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Hackfleischmasse auf eine Arbeitsfläche geben und zu einem länglichen Laib formen.
- Tomatenmark mit Gemüsebrühe vermengen und über den Hackbraten gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur (mindestens 70 °C) überprüfen.
- Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen.
- Hackbraten in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Notes
- Achten Sie darauf, die Hackfleischmasse nicht zu lange zu kneten, um die Textur des Hackbratens zu bewahren.
- Der Hackbraten kann mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse serviert werden.
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