Kirsch Käsekuchen Brownies: Das ultimative Rezept für Genießer
Saftige Brownies mit cremiger Käsekuchen-Schicht und fruchtigen Kirschen. Ein unwiderstehlicher Genuss für Schokoladen- und Käsekuchen-Liebhaber!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 50-55 Minuten
- Yield: 9-16 Brownies 1x
Ingredients
Scale
- 170g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), in Stücke gebrochen
- 200g Zucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 450g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 100g Zucker
- 1 Ei (Größe L)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 100g Kirschkonfitüre (oder frische Kirschen, entsteint und halbiert)
- 2 EL Kirschwasser (optional)
Instructions
- Butter und Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Regelmäßig umrühren, bis alles glatt ist.
- Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl und Salz mischen, über die feuchten Zutaten sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
- Frischkäse cremig schlagen.
- Zucker einrühren, dann Ei, Speisestärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen, aber nicht zu lange schlagen.
- Kirschkonfitüre (oder Kirschen) und optional Kirschwasser unterheben.
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Brownie-Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
- Käsekuchen-Mischung vorsichtig darüber gießen und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Die Käsekuchen-Schicht sollte leicht gebräunt sein und ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommen.
- Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren in Quadrate schneiden.
Notes
- Für extra schokoladige Brownies: 2 EL Kakaopulver zum Brownie-Teig hinzufügen.
- Intensiverer Kirschgeschmack: Kirschwasser anstelle von Vanilleextrakt in der Käsekuchen-Schicht verwenden.
- Knusprige Oberfläche: Käsekuchen-Schicht vor dem Backen mit gehackten Mandeln oder Streuseln bestreuen.
- Vegane Variante: Butter durch vegane Butter, Schokolade durch vegane Zartbitterschokolade, Eier durch Ei-Ersatz und Frischkäse durch veganen Frischkäse ersetzen.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreie Mehlmischung anstelle von normalem Mehl verwenden.
- Lagerung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
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