Print

Kichererbsencurry Kokosmilch: Das einfache und leckere Rezept

Print Recipe

Herzhaftes und aromatisches Kichererbsen-Curry mit Süßkartoffeln, Spinat und Kokosmilch. Einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
  • 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel Garam Masala
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400ml) Kokosmilch
  • 2 Dosen (je 400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Süßkartoffel, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 150g Blattspinat, gewaschen
  • Saft von ½ Limette
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Instructions

  1. Zwiebeln anbraten: Das Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
  2. Aromen hinzufügen: Den gepressten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackte Chilischote (falls verwendet) hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
  3. Gewürze hinzufügen: Den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, die Kurkuma, das Garam Masala und den Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
  4. Tomaten hinzufügen: Die Dose gehackte Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Tomaten zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindicken.
  5. Kokosmilch hinzufügen: Die Dose Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
  6. Gemüse hinzufügen: Die gewürfelte Süßkartoffel und die rote Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
  7. Kichererbsen hinzufügen: Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
  8. Spinat hinzufügen: Den Blattspinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt.
  9. Abschmecken: Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Limettensaft hinzufügen und umrühren.
  10. Servieren: Das Kichererbsencurry in Schüsseln anrichten. Mit frischem, gehacktem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Notes

  • Schärfe anpassen: Die Menge an Chilischote oder Cayennepfeffer kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Gemüse variieren: Du kannst auch anderes Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.
  • Protein hinzufügen: Für eine proteinreichere Mahlzeit kannst du Tofu, Paneer oder Hühnchen hinzufügen.
  • Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
  • Einfrieren: Das Curry kann auch eingefroren werden. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Find it online: https://recipesadeline.com/kichererbsencurry-kokosmilch/