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Keto Eiersalat mit Schinken: Das einfache Rezept für deine Keto-Diät

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Cremiger, herzhafter Keto-Eiersalat mit Schinken, ideal als schneller Snack, leichtes Mittagessen oder Beilage. Einfach zuzubereiten und vielseitig!

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier
  • 100g gewürfelter Kochschinken
  • 50g Mayonnaise (am besten selbstgemacht oder eine Keto-freundliche Variante)
  • 2 EL griechischer Joghurt (Vollfett)
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Ein paar Tropfen Tabasco oder andere scharfe Soße für etwas Pfiff

Instructions

  1. Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
  2. Heißes Wasser abgießen und Eier sofort mit kaltem Wasser und Eiswürfeln abschrecken. Mindestens 5 Minuten im kalten Wasser liegen lassen.
  3. Eier unter fließendem Wasser schälen.
  4. Geschälte Eier abtrocknen und entweder mit einem Eierschneider oder Messer hacken.
  5. Schinken in kleine Würfel schneiden (falls nicht bereits gewürfelt).
  6. In einer Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Dijon Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  7. Gehackte Eier, Schinkenwürfel, Schnittlauch und Petersilie zur Soße geben. Vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
  8. Eiersalat probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Senf nachwürzen. Bei Bedarf Tabasco hinzufügen.
  9. Eiersalat für mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Notes

  • Mayonnaise: Verwende am besten selbstgemachte oder Keto-freundliche Mayonnaise.
  • Griechischer Joghurt: Kann durch saure Sahne oder Crème fraîche ersetzt werden.
  • Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Dill, Kerbel oder Estragon.
  • Gemüse: Füge gehackte Sellerie, rote Zwiebel oder Gewürzgurken hinzu.
  • Schärfe: Füge Jalapeños, Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzu.
  • Räucherspeck: Verwende geräucherten Speck anstelle von Kochschinken.
  • Avocado: Füge gewürfelte Avocado hinzu.
  • Eier: Verwende Wachteleier anstelle von Hühnereiern.
  • Lagerung: Im Kühlschrank für 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Find it online: https://recipesadeline.com/keto-eiersalat-mit-schinken/