Kartoffelsalat mit Eiern einfach: Das beste Rezept für jeden Anlass

Kartoffelsalat mit Eiern einfach zubereitet – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: Cremige Kartoffeln, perfekt gekochte Eier und eine Soße, die einfach himmlisch schmeckt. Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein echtes Soulfood, das Erinnerungen an unbeschwerte Sommertage und gemütliche Familienfeste weckt.

Der Kartoffelsalat hat eine lange Tradition in Deutschland und ist in unzähligen Variationen zu finden. Jede Region, jede Familie hat ihr eigenes, streng gehütetes Rezept. Ob mit Essig und Öl, Mayonnaise oder Joghurt – die Möglichkeiten sind schier endlos. Unser Rezept für Kartoffelsalat mit Eiern einfach ist eine Hommage an die traditionelle Zubereitung, aber mit einem kleinen Twist, der ihn besonders lecker macht.

Warum lieben wir Kartoffelsalat so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus herzhaften Kartoffeln, dem cremigen Eigelb und der erfrischenden Soße. Er ist sättigend, vielseitig und passt zu fast jedem Gericht. Ob als Beilage zum Grillen, als Hauptspeise an heißen Tagen oder als Mitbringsel zum Picknick – Kartoffelsalat ist immer eine gute Wahl. Und das Beste daran: Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger ihn problemlos meistern können. Lass uns gemeinsam in die Welt des Kartoffelsalats eintauchen und ein Rezept kreieren, das dich und deine Lieben begeistern wird!

this Recipe

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 6 Eier
• 1 große Zwiebel
• 150 ml Gemüsebrühe (warm)
• 4 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
• 6 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 2 EL Senf (mittelscharf)
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Optional: 2-3 Gewürzgurken
• Optional: Etwas frische Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und je nach Größe der Kartoffeln ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Um zu prüfen, ob sie gar sind, kannst du mit einem Messer in eine Kartoffel stechen. Wenn das Messer leicht hineingleitet, sind sie fertig.
2. Eier kochen: Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einem separaten Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann ca. 8-10 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen die Eier sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern und das Nachgaren zu verhindern.
3. Kartoffeln schälen und schneiden: Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind (aber noch warm), schälen und in Scheiben schneiden. Am besten geht das, wenn die Kartoffeln noch leicht warm sind, da sie sich dann leichter schneiden lassen. Die Scheiben sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Mischen nicht zerfallen. Ich schneide sie meistens ca. 5 mm dick.
4. Eier schälen und schneiden: Die abgekühlten Eier schälen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Du kannst dafür einen Eierschneider verwenden oder sie einfach mit einem Messer schneiden.
5. Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Wenn du den Zwiebelgeschmack etwas milder magst, kannst du die Zwiebelwürfel kurz in heißem Wasser blanchieren oder in etwas Öl andünsten.
6. Gewürzgurken vorbereiten (optional): Wenn du Gewürzgurken verwendest, diese ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Dressing zubereiten:

1. Brühe vorbereiten: Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Die warme Brühe hilft, die Kartoffeln besser aufzunehmen und den Salat saftiger zu machen.
2. Dressing mischen: In einer Schüssel die warme Gemüsebrühe, Essig, Öl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sei ruhig großzügig mit dem Pfeffer, das gibt dem Salat eine schöne Würze.

Kartoffelsalat vermischen:

1. Kartoffeln und Dressing vermischen: Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Vorsichtig vermischen, sodass die Kartoffeln das Dressing gut aufnehmen. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken.
2. Zwiebeln und Eier hinzufügen: Die Zwiebelwürfel und die geschnittenen Eier zu den Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben.
3. Gewürzgurken hinzufügen (optional): Wenn du Gewürzgurken verwendest, diese jetzt ebenfalls hinzufügen und vorsichtig vermischen.
4. Kräuter hinzufügen: Den Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit der optionalen Petersilie unter den Salat mischen. Ein Teil des Schnittlauchs kann auch für die Dekoration aufgehoben werden.
5. Abschmecken und ziehen lassen: Den Kartoffelsalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Er sollte leicht säuerlich und würzig sein. Den Salat zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Je länger er zieht, desto besser schmeckt er!

Servieren:

1. Anrichten: Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals durchmischen und eventuell nochmals abschmecken.
2. Dekorieren: Den Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
3. Serviervorschläge: Der Kartoffelsalat schmeckt hervorragend zu Würstchen, Frikadellen, Gegrilltem oder einfach als Beilage zu einem Salatbuffet. Er ist auch ein toller Begleiter für ein Picknick oder eine Grillparty.

Tipps und Variationen:

• Mayonnaise: Für eine cremigere Variante kannst du dem Dressing 1-2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.
• Speckwürfel: Angebratene Speckwürfel verleihen dem Salat eine rauchige Note.
• Radieschen: In Scheiben geschnittene Radieschen sorgen für eine frische Schärfe.
• Kräuter: Neben Schnittlauch und Petersilie kannst du auch andere frische Kräuter wie Dill, Kerbel oder Estragon verwenden.
• Essig: Anstelle von Weißweinessig kannst du auch Apfelessig, Kräuteressig oder Balsamicoessig verwenden.
• Senf: Variiere mit verschiedenen Senfsorten, z.B. Dijon-Senf oder Honigsenf.
• Vegetarische Variante: Achte darauf, dass die Gemüsebrühe vegetarisch ist.
• Vegan Variante: Ersetze die Eier durch mehr Kartoffeln oder füge Tofu-Würfel hinzu. Verwende eine vegane Mayonnaise und achte darauf, dass der Senf vegan ist.

Haltbarkeit:

Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen ca. 2-3 Tage. Achte darauf, dass er immer gut gekühlt ist.

Warum dieser Kartoffelsalat so gut ist:

Dieser Kartoffelsalat ist so gut, weil er einfach und schnell zubereitet ist, aber trotzdem unglaublich lecker schmeckt. Die Kombination aus warmen Kartoffeln, würzigem Dressing, knackigen Zwiebeln und cremigen Eiern ist einfach unschlagbar. Und das Beste: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack variieren und anpassen. Ich hoffe, er schmeckt dir genauso gut wie mir!

Fazit:

Dieser Kartoffelsalat mit Eiern ist wirklich ein Muss! Ich verspreche dir, er wird nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch im Handumdrehen zubereitet sein. Die cremige Textur, kombiniert mit dem herzhaften Geschmack der Kartoffeln und der sanften Würze der Eier, macht ihn zu einem unwiderstehlichen Gericht für jede Gelegenheit.

Warum du diesen Kartoffelsalat unbedingt ausprobieren solltest? Er ist unglaublich vielseitig! Ob als Beilage zum Grillen, als sättigendes Mittagessen oder als Star auf dem Buffet – dieser Salat passt einfach immer. Und das Beste daran? Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Serviervorschläge und Variationen:

* Klassisch: Serviere den Kartoffelsalat pur, eventuell mit einem frischen Brötchen oder einer Scheibe Brot.
* Zum Grillen: Perfekt zu Würstchen, Steaks oder gegrilltem Gemüse.
* Als Mittagessen: Mit einem knackigen Salat und einem Stück Brot eine vollwertige Mahlzeit.
* Für Partys: Ein Highlight auf jedem Buffet, das garantiert für Begeisterung sorgt.

Du möchtest den Salat noch etwas aufpeppen? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen für Variationen:

* Mit Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel verleihen dem Salat eine rauchige Note.
* Mit Essiggurken: Gehackte Essiggurken sorgen für eine säuerliche Frische.
* Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill machen den Salat noch aromatischer.
* Mit Senf: Ein Löffelchen Senf in der Soße gibt dem Salat eine pikante Note.
* Vegetarisch/Vegan: Ersetze die Mayonnaise durch eine vegane Alternative und lasse die Eier weg. Füge stattdessen mehr Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzu.

Ich bin mir sicher, dass dir dieser Kartoffelsalat mit Eiern genauso gut schmecken wird wie mir. Er ist einfach, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Und das Wichtigste: Er bringt Menschen zusammen. Egal ob Familie, Freunde oder Kollegen – dieser Salat ist immer ein Hit.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Ich bin schon ganz gespannt darauf, von deinen Erfahrungen zu hören. Teile deine Kreationen und Variationen mit mir! Lass mich wissen, wie dir der Salat geschmeckt hat und welche Zutaten du hinzugefügt hast. Ich freue mich auf dein Feedback!

Vergiss nicht, ein Foto von deinem fertigen Kartoffelsalat zu machen und es auf Social Media zu teilen. Verwende den Hashtag #KartoffelsalatMitEiern, damit ich deine Kreation bewundern kann. Viel Spaß beim Kochen und Genießen! Ich bin sicher, dieser Kartoffelsalat wird zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte. Guten Appetit!