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“Kartoffel Gemüse Auflauf: Ein einfaches und leckeres Rezept für jeden Anlass”

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Ein herzhaft gefüllter Kartoffelauflauf mit frischem Gemüse, Sahne und Käse, ideal für Familienessen oder als Beilage.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
  • 300 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
  • 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 150 g Blumenkohl (frisch oder gefroren)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, lassen Sie ihn vorher auftauen.
  3. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in kleine Würfel schneiden.
  4. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Auch hier gilt: gefrorenen Blumenkohl vorher auftauen lassen.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  6. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
  7. Die Karotten und den Blumenkohl hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  8. Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne gießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  9. Den getrockneten Thymian und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Soße für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  10. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  11. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
  12. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Diese Schicht sollte den gesamten Boden bedecken.
  13. Eine Schicht des angebratenen Gemüses (Karotten, Blumenkohl und Zwiebel-Knoblauch-Mischung) gleichmäßig über die Kartoffeln geben.
  14. Eine Schicht Brokkoli-Röschen auf das Gemüse legen.
  15. Wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
  16. Die vorbereitete Soße gleichmäßig über die oberste Schicht der Kartoffeln gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  17. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs streuen.
  18. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern, und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

Find it online: https://recipesadeline.com/kartoffel-gemuese-auflauf/