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Käsekuchen mit Cookie-Teig: Ein unwiderstehliches Rezept für Naschkatzen

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Ein köstlicher Käsekuchen mit einem knusprigen Cookie-Boden und einer cremigen Füllung, ideal für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 200 g Mehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 115 g Butter, weich
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Schokoladenstückchen
  • 600 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 200 g saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, den weißen Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
  2. Die weiche Butter hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten).
  3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und auf niedriger Stufe mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Den Cookie-Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
  7. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind (ca. 2-3 Minuten).
  8. Den Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung gut kombiniert ist.
  9. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut mixen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  10. Die saure Sahne, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Füllung cremig und glatt ist.
  11. Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  12. Den gekühlten Cookie-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 2/3 des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen, um die Käsekuchenfüllung zu halten.
  13. Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den Cookie-Teig in der Springform gießen und glatt streichen.
  14. Den restlichen Cookie-Teig in kleine Stücke brechen und gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung streuen.
  15. Die Springform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen stellen und den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
  16. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  17. Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird und die Aromen sich entfalten können.
  18. Vor dem Servieren den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
  19. Nach Belieben mit Schlagsahne oder frischen Früchten garnieren.

Notes

  • Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder andere Zutaten ersetzen.
  • Achten Sie darauf, dass der Frischkäse zimmerwarm ist, um eine glatte Füllung zu gewährleisten.

Find it online: https://recipesadeline.com/kaesekuchen-mit-cookie-teig/