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Käse Lauch Pasta Hackfleisch: Das einfache Rezept für Genießer

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Eine cremige und herzhafte Käse-Lauch-Pasta mit Hackfleisch. Ein schnelles und einfaches Gericht für den Alltag, das die ganze Familie lieben wird.

Ingredients

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  • 500g Pasta (z.B. Penne, Fussili oder Farfalle)
  • 500g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 2 Stangen Lauch (ca. 400g), gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
  • 200g Schmelzkäse (z.B. Kräuter, Sahne oder Natur)
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss (frisch gerieben, optional)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • 50g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Parmesan) zum Überbacken (optional)

Instructions

  1. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Achte darauf, dass das Hackfleisch gut durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr vorhanden sind.
  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  4. Würzen: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen.
  5. Lauch hinzufügen: Die Lauchringe zum Hackfleisch geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis der Lauch weich geworden ist.
  6. Sahne und Schmelzkäse hinzufügen: Die Sahne und den Schmelzkäse zum Hackfleisch und Lauch geben. Alles gut verrühren, bis der Schmelzkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entstanden ist.
  7. Soße abschmecken: Die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Muskatnuss abschmecken.
  8. Köcheln lassen: Die Soße bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht anbrennt.
  9. Pasta abgießen: Die gekochte Pasta abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
  10. Pasta zur Soße geben: Die Pasta zur Soße in die Pfanne oder den Topf geben und gut vermischen, so dass die Pasta vollständig mit der Soße bedeckt ist.
  11. Kochwasser hinzufügen (optional): Falls die Soße zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen und gut verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  12. Servieren: Die Käse-Lauch-Pasta mit Hackfleisch auf Tellern anrichten.
  13. Garnieren: Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
  14. Überbacken (optional): Wer mag, kann die Pasta vor dem Servieren noch mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Dazu den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Pasta ca. 5-10 Minuten überbacken.

Notes

  • Du kannst die Pasta auch mit anderem Gemüse wie Paprika, Champignons oder Zucchini verfeinern. Das Gemüse einfach zusammen mit dem Lauch anbraten.
  • Anstelle von Schmelzkäse kannst du auch Frischkäse oder Ricotta verwenden. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ist möglich.
  • Neben Petersilie passen auch andere Kräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Oregano gut zu der Pasta.
  • Wer es gerne scharf mag, kann etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Soße geben.
  • Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch vegetarisches Hackfleisch oder Tofu ersetzen.
  • Die Käse-Lauch-Pasta mit Hackfleisch eignet sich auch hervorragend als Auflauf. Dazu die Pasta in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
  • Für eine herzhaftere Variante kannst du Speckwürfel zusammen mit dem Hackfleisch anbraten.
  • Du kannst auch etwas Tomatenmark oder passierte Tomaten zur Soße geben, um ihr eine fruchtige Note zu verleihen.
  • Für eine besondere Note kannst du die Soße mit einem Schuss Weißwein ablöschen, nachdem du das Hackfleisch angebraten hast.

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