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Jakobsmuscheln Knoblauchbutter aus dem Ofen: Das einfache Rezept!

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Zarte Jakobsmuscheln, gebacken in aromatischer Knoblauchbutter mit Zitrone und frischen Kräutern. Ein elegantes und köstliches Gericht, perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • 12 frische Jakobsmuscheln, aus der Schale gelöst und gereinigt
  • 12 leere Jakobsmuschelschalen (optional, zum Servieren)
  • 150g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Baguette-Scheiben, geröstet (zum Servieren)
  • Zitronenspalten (zum Servieren)

Instructions

  1. Knoblauchbutter zubereiten: In einer Schüssel weiche Butter, gehackten Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) vermischen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  2. Jakobsmuscheln vorbereiten: Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Falls vorhanden, den kleinen Muskel an der Seite entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Backen: Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Jakobsmuscheln in die Schalen (oder eine ofenfeste Form) legen. Auf jede Jakobsmuschel einen großzügigen Löffel Knoblauchbutter geben.
  4. Backen: Im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen, bis die Jakobsmuscheln gar sind und die Butter geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sie sollten innen noch leicht glasig sein.
  5. Servieren: Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Mit gerösteten Baguette-Scheiben servieren.

Notes

  • Achte auf die Frische der Jakobsmuscheln. Sie sollten angenehm riechen.
  • Die Garzeit hängt von der Größe der Jakobsmuscheln ab. Nicht zu lange backen, da sie sonst zäh werden.
  • Für eine reichhaltigere Variante kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Parmesan oder Gruyère-Käse darüber streuen.
  • Alternativ zum Backen können die Jakobsmuscheln auch in der Pfanne angebraten oder gegrillt werden.

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