“Italienischer Salat: Einfach zubereiten für jeden Anlass”
Ein erfrischender Rucola-Salat mit Kirschtomaten, Gurke, roter Zwiebel, Feta und schwarzen Oliven, verfeinert mit einem köstlichen Dressing aus Olivenöl, Balsamico und Honig. Ideal als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 200 g Rucola
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter (optional, zur Garnitur)
Instructions
- Rucola gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Gurke schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.
- Schwarze Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden oder ganz lassen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig vermengen und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola in einer großen Salatschüssel gleichmäßig verteilen.
- Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Zwiebelringe, Feta-Würfel und Oliven gleichmäßig darüber geben.
- Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Salat auf Tellern anrichten oder in einer großen Schüssel servieren.
- Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Sofort servieren oder 10-15 Minuten ziehen lassen.
Notes
- Für eine proteinreichere Variante gegrilltes Hähnchen oder Thunfisch hinzufügen.
- Für eine vegane Version Feta durch pflanzlichen Käse oder Avocado ersetzen.
- Der Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.