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Hühnchen Enchilada Auflauf: Ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Anlass

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Ein herzhaft gefüllter Enchilada-Auflauf mit zartem Hähnchen, schwarzen Bohnen und Mais, überbacken mit Käse und garniert mit frischem Koriander und Avocado. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerkleinert
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült
  • 1 Dose Mais (300 g), abgetropft
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Dose Enchilada-Sauce (400 g)
  • 8 Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas)
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Avocado, in Scheiben (optional)
  • Saure Sahne zum Servieren (optional)

Instructions

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
  3. Das zerkleinerte Hähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und alles zusammen für etwa 5 Minuten erhitzen, bis die Mischung gut durchgewärmt ist.
  4. Die Enchilada-Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  5. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  6. Eine große Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht einfetten.
  7. Die Tortillas leicht erwärmen, entweder in der Mikrowelle für 30 Sekunden oder in einer trockenen Pfanne für 1-2 Minuten.
  8. Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen und etwa 1/4 Tasse der Hähnchenfüllung in die Mitte geben.
  9. Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und aufrollen.
  10. Die gefüllte Tortilla mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Wiederholen, bis die Auflaufform voll ist.
  11. Die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
  12. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
  13. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
  14. Nach 20 Minuten die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  15. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

  • Servieren Sie den Auflauf mit frischem Koriander, Avocadoscheiben und saurer Sahne für zusätzlichen Geschmack.

Find it online: https://recipesadeline.com/huehnchen-enchilada-auflauf/