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“Heiß geräucherter Lachs Kedgeree: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker”

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Dieses Kedgeree vereint heiß geräucherten Lachs mit Basmati-Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zu einem herzhaften Gericht, ideal für Frühstück oder Mittagessen. Schnell und einfach zubereitet, bietet es eine köstliche Geschmackskombination.

Ingredients

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  • 300 g heiß geräucherter Lachs
  • 200 g Basmati-Reis
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Den Basmati-Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. In einem großen Topf 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den abgespülten Reis hinzufügen.
  3. Den Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
  5. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  6. Eier in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 8-10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schälen.
  7. Den heiß geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
  8. Erbsen, falls gefroren, kurz blanchieren und abtropfen lassen.
  9. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  10. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  11. Den gehackten Knoblauch, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
  12. Den gekochten Reis in die Pfanne mit der Zwiebel und den Gewürzen geben und gut umrühren.
  13. Den zerrupften Lachs und die blanchierten Erbsen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  14. Die Eier vierteln oder in Scheiben schneiden und vorsichtig unter das Kedgeree mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Das Kedgeree auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
  16. Optional Zitronenscheiben dazu servieren.

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frischen Ingwer oder Chili hinzufügen.
  • Alternativ können Sie geräucherte Makrele oder Forelle verwenden.

Find it online: https://recipesadeline.com/heiss-geraeucherter-lachs-kedgeree/