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Hawaiianischer Hühnersalat: Ein erfrischendes Rezept für den Sommer

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Ein erfrischender Hawaiianischer Hühnersalat mit saftigen Ananasstücken, knackigem Sellerie und einer cremigen Joghurtsauce, ideal für warme Tage oder als leichtes Mittagessen.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Dose Ananasstücke (ca. 400 g, abgetropft)
  • 150 g Sellerie (fein gehackt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 100 g Mandeln (gehackt)
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • Blattsalat (z.B. Kopfsalat oder Rucola) zum Servieren

Instructions

  1. Die Hähnchenbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze anbraten. Jedes Filet etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  3. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  4. Das abgekühlte Hähnchen in kleine Würfel schneiden oder mit zwei Gabeln zerkleinern.
  5. Die Ananasstücke abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, falls sie zu groß sind.
  6. Den Sellerie waschen und fein hacken.
  7. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  8. Die Mandeln grob hacken, falls sie nicht bereits gehackt sind.
  9. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den Honig, den Senf und den Limettensaft gut vermischen.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte eine cremige Konsistenz haben und gut gewürzt sein.
  11. Das zerkleinerte Hähnchen, die Ananasstücke, den gehackten Sellerie, die gewürfelte Paprika und die gehackten Mandeln in die Schüssel mit dem Dressing geben.
  12. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  13. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
  14. Den Blattsalat auf Tellern anrichten.
  15. Den Hawaiianischen Hühnersalat großzügig auf dem Blattsalat verteilen.
  16. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  17. Optional: Den Salat mit zusätzlichen Mandeln oder Ananasstücken dekorieren.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Jalapeños hinzufügen.
  • Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Mayonnaise durch mehr griechischen Joghurt ersetzen.
  • Der Salat kann auch mit anderen Zutaten wie Trauben, Äpfeln oder Walnüssen variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
  • Servieren Sie den Salat auf Sandwiches oder in Wraps für eine köstliche Mahlzeit unterwegs.

Find it online: https://recipesadeline.com/hawaiianischer-huehnersalat/