Hähnchenbrust grüne Bohnen: Das einfache und leckere Rezept

Hähnchenbrust grüne Bohnen – klingt das nicht nach einem Gericht, das sowohl gesund als auch unglaublich lecker ist? Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diese Kombination probiert habe. Es war ein warmer Sommerabend, und der Duft von frischen Kräutern und zart gebratenem Hähnchen lag in der Luft. Seitdem ist dieses Gericht ein fester Bestandteil meiner Küche geworden, und ich bin mir sicher, dass es auch Sie begeistern wird!

Die Kombination von Hähnchen und grünen Bohnen ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Hähnchenbrust liefert hochwertiges Protein, während grüne Bohnen reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind. In vielen Kulturen, besonders in der mediterranen Küche, werden diese Zutaten traditionell zusammen verwendet, um eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit zu kreieren. Die Einfachheit des Gerichts erlaubt es, die natürlichen Aromen der Zutaten hervorzuheben und mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu spielen.

Warum lieben die Leute dieses Gericht so sehr? Nun, es ist einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig und schmeckt fantastisch! Die zarte Hähnchenbrust, kombiniert mit dem knackigen Biss der grünen Bohnen, ergibt eine Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als elegantes Abendessen für Gäste – Hähnchenbrust grüne Bohnen ist immer eine gute Wahl. Und das Beste daran? Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen! Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und entdecken, wie einfach es ist, dieses köstliche Gericht zu zaubern.

this Recipe

Zutaten:

• Hähnchenbrust: 4 Stück, ohne Haut und Knochen (ca. 150-180g pro Stück)
• Grüne Bohnen: 500g, frisch oder tiefgekühlt
• Olivenöl: 4 Esslöffel, extra vergine
• Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
• Zitrone: 1 Stück, Saft und abgeriebene Schale
• Hühnerbrühe: 120ml (½ Tasse)
• Butter: 2 Esslöffel, ungesalzen
• Frischer Thymian: 2 Zweige, Blätter abgezupft (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
• Frischer Rosmarin: 1 Zweig, Blätter abgezupft (oder ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin)
• Salz: Nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen, nach Geschmack
• Optional: Gehackte Mandeln oder Pinienkerne zum Garnieren
• Optional: Ein Schuss trockener Weißwein (ca. 60ml)

Vorbereitung der Hähnchenbrust:

1. Hähnchen vorbereiten: Zuerst tupfe ich die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken. Das hilft dabei, dass sie später in der Pfanne schön braun werden.
2. Würzen: Dann würze ich die Hähnchenbrüste großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Sei nicht sparsam, denn das ist die Basis für den Geschmack!
3. Optional: Marinieren: Wenn du Zeit hast, kannst du die Hähnchenbrüste auch für 30 Minuten bis zu 2 Stunden marinieren. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und etwas Thymian oder Rosmarin macht das Fleisch noch zarter und aromatischer. Aber keine Sorge, auch ohne Marinade schmeckt es fantastisch!

Zubereitung der Grünen Bohnen:

1. Bohnen vorbereiten: Wenn du frische grüne Bohnen verwendest, wasche sie gründlich und schneide die Enden ab. Tiefgekühlte Bohnen können direkt verwendet werden.
2. Blanchieren (optional): Für eine besonders knackige Textur blanchiere ich die grünen Bohnen gerne kurz. Dazu bringe ich einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Bohnen kommen für 2-3 Minuten ins kochende Wasser. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten. Das ist aber kein Muss, du kannst die Bohnen auch direkt in der Pfanne zubereiten.

Anbraten der Hähnchenbrust:

1. Pfanne vorbereiten: Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor du das Hähnchen hineingibst.
2. Hähnchen anbraten: Lege die Hähnchenbrüste in die heiße Pfanne. Achte darauf, dass sie nicht zu eng liegen, damit sie braten und nicht kochen. Brate sie für etwa 5-7 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrüste ab.
3. Garprobe: Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, kannst du mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen. Sie sollte 74°C (165°F) betragen. Alternativ kannst du mit einem Messer in die dickste Stelle schneiden. Der austretende Saft sollte klar sein.
4. Hähnchen ruhen lassen: Nimm die Hähnchenbrüste aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Decke sie mit Alufolie ab und lasse sie für 5-10 Minuten ruhen. Das entspannt die Muskelfasern und sorgt dafür, dass das Fleisch saftiger bleibt.

Zubereitung der Grünen Bohnen in der Pfanne:

1. Knoblauch anbraten: Gib die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne (nachdem du sie eventuell kurz gereinigt hast). Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze und gib den gehackten Knoblauch hinzu. Brate den Knoblauch für etwa 1 Minute an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
2. Bohnen hinzufügen: Gib die grünen Bohnen in die Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Rühre dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
3. Mit Flüssigkeit ablöschen: Lösche die Bohnen mit der Hühnerbrühe ab. Wenn du magst, kannst du auch einen Schuss trockenen Weißwein hinzufügen. Lasse die Flüssigkeit kurz einkochen, bis sie leicht reduziert ist.
4. Würzen und verfeinern: Gib den Zitronensaft, die Zitronenschale, die Butter, den Thymian und den Rosmarin zu den Bohnen. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles gut um, bis die Butter geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.

Anrichten und Servieren:

1. Hähnchen tranchieren (optional): Du kannst die Hähnchenbrüste entweder ganz servieren oder in Scheiben schneiden (tranchieren). Das Tranchieren erleichtert das Essen und sieht auch optisch ansprechender aus.
2. Anrichten: Verteile die grünen Bohnen auf Tellern. Lege die Hähnchenbrüste (ganz oder tranchiert) darauf.
3. Garnieren (optional): Garniere das Gericht mit gehackten Mandeln oder Pinienkernen für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack. Ein paar frische Kräuterzweige sehen auch immer gut aus.
4. Servieren: Serviere das Hähnchen mit den grünen Bohnen sofort. Dazu passt Reis, Kartoffeln oder ein frischer Salat.

Tipps und Variationen:

• Gemüse variieren: Anstelle von grünen Bohnen kannst du auch andere Gemüsesorten verwenden, wie zum Beispiel Brokkoli, Spargel, Zuckerschoten oder Paprika.
• Käse hinzufügen: Für eine cremigere Sauce kannst du am Ende der Garzeit etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino-Käse über die Bohnen streuen.
• Schärfe hinzufügen: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Chili-Schote zu den Bohnen geben.
• Andere Kräuter verwenden: Anstelle von Thymian und Rosmarin kannst du auch andere Kräuter verwenden, wie zum Beispiel Salbei, Oregano oder Petersilie.
• Hähnchen im Ofen zubereiten: Wenn du das Hähnchen lieber im Ofen zubereiten möchtest, brate es zuerst kurz in der Pfanne an und gare es dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 15-20 Minuten fertig.
• Resteverwertung: Übrig gebliebenes Hähnchen und grüne Bohnen können am nächsten Tag in einem Salat, in einem Wrap oder in einer Pasta-Soße verwendet werden.

Wichtige Hinweise:

• Hygiene: Achte beim Umgang mit rohem Hähnchenfleisch auf eine gute Hygiene. Wasche deine Hände gründlich mit Seife und Wasser, bevor und nachdem du das Fleisch berührt hast. Verwende separate Schneidebretter und Messer für Fleisch und Gemüse.
• Garzeit: Die Garzeit des Hähnchens hängt von der Dicke der Brüste ab. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist.
• Pfanne: Verwende eine große Pfanne, in der die Hähnchenbrüste und die grünen Bohnen Platz haben, ohne zu eng zu liegen

  

  Fazit:

  Also, liebe Kochfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Hähnchenbrust mit grünen Bohnen so richtig Appetit machen! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr es lieben werdet. Warum? Weil es einfach, schnell, gesund und unglaublich lecker ist. Es ist das perfekte Gericht für einen stressigen Wochentag, wenn ihr trotzdem etwas Köstliches auf den Tisch bringen wollt. Aber es ist auch elegant genug, um Gäste zu beeindrucken.

  Die Kombination aus zarter, saftiger Hähnchenbrust und knackigen, frischen grünen Bohnen ist einfach unschlagbar. Und die leichte, aromatische Sauce rundet das Ganze perfekt ab. Es ist ein Gericht, das alle Sinne anspricht und euch garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

  Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet:

  • Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste.
  • Schnelligkeit: In weniger als 30 Minuten steht ein köstliches Gericht auf dem Tisch.
  • Gesundheit: Hähnchenbrust ist eine magere Proteinquelle und grüne Bohnen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
  • Geschmack: Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
  • Vielseitigkeit: Das Rezept lässt sich leicht an eure individuellen Vorlieben anpassen.

  Serviervorschläge und Variationen:

  Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Wie wäre es zum Beispiel mit:

  • Reis: Jasminreis, Basmatireis oder brauner Reis passen hervorragend dazu.
  • Kartoffeln: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln sind eine leckere Ergänzung.
  • Quinoa: Eine gesunde und nahrhafte Alternative zu Reis oder Kartoffeln.
  • Salat: Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht perfekt ab.

  Und wenn ihr Lust auf etwas Abwechslung habt, könnt ihr das Rezept auch ganz einfach variieren. Hier sind ein paar Ideen:

  • Andere Gemüsesorten: Anstelle von grünen Bohnen könnt ihr auch Brokkoli, Spargel oder Zuckerschoten verwenden.
  • Verschiedene Kräuter: Experimentiert mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Salbei.
  • Zitronensaft: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
  • Chili: Für etwas Schärfe könnt ihr eine Prise Chili hinzufügen.
  • Sahne: Für eine cremigere Sauce könnt ihr einen Schuss Sahne hinzufügen.

  Ich bin schon so gespannt darauf, was ihr zu diesem Rezept sagt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und zaubert euch eine köstliche Hähnchenbrust mit grünen Bohnen. Ich bin sicher, ihr werdet es nicht bereuen!

  Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht ein fester Bestandteil eures Repertoires werden wird. Es ist einfach zu gut, um es nicht immer wieder zu kochen. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

  Und denkt daran: Kochen ist mehr als nur ein Rezept. Es ist eine Leidenschaft, eine Kreativität und eine Möglichkeit, Liebe zu zeigen. Also, lasst eurer Fantasie freien Lauf und kreiert eure eigenen Meisterwerke! Ich bin gespannt, was ihr zaubert!

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  Hähnchenbrust grüne Bohnen: Das einfache und leckere Rezept

  Saftige, angebratene Hähnchenbrust mit frischen grünen Bohnen in einer köstlichen Zitronen-Knoblauch-Sauce. Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag!

  Prep Time15 Minuten

  Cook Time25 Minuten

  Total Time40 Minuten

  Category: Abendessen

  Yield: 4 Portionen

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  Ingredients

  • 4 Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen (ca. 150-180g pro Stück)
  • 500g Grüne Bohnen, frisch oder tiefgekühlt
  • 4 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • 120ml (½ Tasse) Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Butter, ungesalzen
  • 2 Zweige frischer Thymian, Blätter abgezupft (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 1 Zweig frischer Rosmarin, Blätter abgezupft (oder ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin)
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Gehackte Mandeln oder Pinienkerne zum Garnieren (Optional)
  • Ein Schuss trockener Weißwein (ca. 60ml) (Optional)

  Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Optional: Für 30 Minuten bis 2 Stunden in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Thymian/Rosmarin marinieren.
  2. Grüne Bohnen vorbereiten: Frische Bohnen waschen und Enden abschneiden. Tiefgekühlte Bohnen können direkt verwendet werden. Optional: Für knackigere Bohnen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.
  3. Hähnchen anbraten: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrüste hineinlegen und 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  4. Grüne Bohnen zubereiten: Restliche 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet. Grüne Bohnen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
  5. Ablöschen und verfeinern: Mit Hühnerbrühe (und optional Weißwein) ablöschen und kurz einkochen lassen. Zitronensaft, Zitronenschale, Butter, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
  6. Anrichten und Servieren: Hähnchenbrüste ganz oder in Scheiben auf Tellern anrichten. Grüne Bohnen daneben verteilen. Optional mit gehackten Mandeln/Pinienkernen garnieren. Sofort servieren.

  Notes

  • Gemüsevariationen: Brokkoli, Spargel, Zuckerschoten oder Paprika können anstelle von grünen Bohnen verwendet werden.
  • Käse hinzufügen: Geriebener Parmesan oder Pecorino-Käse für eine cremigere Sauce.
  • Schärfe hinzufügen: Chiliflocken oder gehackte Chili-Schote für mehr Schärfe.
  • Andere Kräuter: Salbei, Oregano oder Petersilie anstelle von Thymian und Rosmarin.
  • Hähnchen im Ofen: Hähnchen zuerst anbraten und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten fertig garen.
  • Resteverwertung: Übrig gebliebenes Hähnchen und grüne Bohnen in Salaten, Wraps oder Pasta-Soßen verwenden.
  • Hygiene: Auf gute Hygiene beim Umgang mit rohem Hähnchenfleisch achten.
  • Garzeit: Garzeit des Hähnchens hängt von der Dicke ab. Fleischthermometer verwenden.
  • Pfanne: Große Pfanne verwenden, in der Hähnchen und Bohnen Platz haben.