Hähnchen Teriyaki mit Brokkoli: Das einfache Rezept für Zuhause
Saftiges Hähnchen Teriyaki mit knackigem Brokkoli, serviert auf fluffigem Reis. Ein schnelles, einfaches und köstliches Gericht für die ganze Familie!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Sesamöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Ingwerpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 120 ml Sojasoße (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
- 60 ml Mirin (süßer Reiswein)
- 60 ml Sake (Reiswein, optional, kann durch Wasser ersetzt werden)
- 2 Esslöffel Zucker (brauner Zucker oder Honig für eine gesündere Alternative)
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Sesamöl (optional)
- 1 Esslöffel Speisestärke, angerührt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser (zum Andicken)
- 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gekochter Reis (Jasminreis oder Basmatireis passen gut)
- Sesamsamen (optional, zur Dekoration)
- Gehackte Frühlingszwiebeln (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Speisestärke, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchenstücke mit der Marinade vermischen und mindestens 15 Minuten (besser 30 Minuten) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Sojasoße, Mirin, Sake (oder Wasser), Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, gelegentlich umrühren.
- Hitze reduzieren, Speisestärke-Wasser-Mischung einrühren und unter Rühren andicken lassen. Vom Herd nehmen.
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten.
- Brokkoliröschen hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl und Sesamöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- Marinierte Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben und 3-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und gar sind.
- Hitze reduzieren, Teriyaki-Soße über das Hähnchen gießen und gut umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße eindickt.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Reis auf Tellern verteilen, Hähnchen Teriyaki und Brokkoli darüber geben.
- Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln dekorieren.
- Sofort servieren.
Notes
- Brokkoli kann durch anderes Gemüse wie Paprika, Karotten, Zuckerschoten oder Pilze ersetzt werden.
- Chiliflocken oder Sriracha-Soße zur Teriyaki-Soße hinzufügen.
- Zuckermenge in der Teriyaki-Soße anpassen oder zuckerfreie Alternative verwenden.
- Hähnchenbrustfilet kann durch Hähnchenschenkel oder Tofu ersetzt werden.
- Teriyaki-Soße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Hähnchen Teriyaki, Brokkoli und Reis separat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
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