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Hackfleisch Reis Auflauf: Das einfache Rezept für den perfekten Auflauf

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Ein herzhafter Hackfleisch-Reis-Auflauf mit Paprika, Tomaten und Käse überbacken. Perfekt für die ganze Familie!

Ingredients

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  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 150g Tomatenmark
  • 200g Reis (Langkorn oder Basmati)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Chilipulver (optional, für etwas Schärfe)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Hackfleisch vorbereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten. Hackfleisch krümelig anbraten, überschüssiges Fett abgießen. Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren. Mit Paprikapulver, Chilipulver (optional), Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  2. Reis vorbereiten: Reis unter kaltem Wasser abspülen. Mit Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
  3. Auflauf zusammensetzen: Backofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform einfetten. Die Hälfte des Reises in die Form geben, dann die Hackfleischmischung darauf verteilen. Mit dem restlichen Reis bedecken und mit Käse bestreuen.
  4. Backen: Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  5. Servieren: Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

  • Variationen: Füge anderes Gemüse wie Mais, Erbsen, Karotten oder Zucchini hinzu. Verwende verschiedene Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar oder Gruyère. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander oder Currypulver. Verwende anstelle von Hackfleisch Hähnchen-, Puten- oder Lammfleisch. Ersetze das Hackfleisch durch Linsen, Bohnen oder Tofu für eine vegetarische Variante.
  • Tipps: Verwende am besten Langkorn- oder Basmatireis, da diese Sorten beim Kochen nicht so schnell zusammenkleben. Verwende am besten gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein), da es saftiger ist als reines Rinderhackfleisch. Verwende geriebenen Käse, der gut schmilzt, wie z.B. Gouda oder Emmentaler. Verwende eine Auflaufform, die groß genug ist, damit alle Zutaten hineinpassen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achte darauf, dass der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  • Aufbewahrung: Der Hackfleisch-Reis-Auflauf kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
  • Einfrieren: Der Hackfleisch-Reis-Auflauf kann auch eingefroren werden. Lasse ihn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und verpacke ihn luftdicht. Im Gefrierschrank ist er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe ihn dann im Ofen auf.

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