Grüne Bohnen mit Mandeln: Ein köstliches Rezept für gesunde Ernährung
Ein gesundes und schmackhaftes Gericht aus frischen grünen Bohnen, gerösteten Mandeln und aromatischem Knoblauch, ideal als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500 g frische grüne Bohnen
- 100 g Mandeln (ungesalzen, ganz oder gehobelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
- Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden.
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 3-5 Minuten blanchieren.
- Die Bohnen in ein Sieb abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Nach 5 Minuten abtropfen lassen.
- Ganze Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten (5-7 Minuten), dabei regelmäßig umrühren.
- Gehobelte Mandeln ebenfalls rösten, aber darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
- Nach dem Rösten auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duftet.
- Die abgetropften grünen Bohnen in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie durchgewärmt sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die gerösteten Mandeln zu den Bohnen in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Zitronensaft hinzufügen und alles gut umrühren.
- Nach Geschmack nachwürzen.
- Warm servieren oder als kalte Beilage genießen.
Notes
- Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Es kann auch als Salat serviert werden, wenn es kalt ist.
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