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Gochujang Butterlachs: Ein köstliches Rezept für würzigen Genuss

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Dieser Gochujang Butterlachs vereint würzige und süße Aromen in einem zarten, saftigen Gericht. Die Lachsfilets werden in einer köstlichen Marinade aus Gochujang, Honig und Sojasauce eingelegt und im Ofen gebacken. Serviert mit gedämpftem Reis oder Gemüse, ist es einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

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  • 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 2 EL ungesalzene Butter, weich
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 1 TL Sesamöl
  • Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Beilage: gedämpfter Reis oder Gemüse nach Wahl

Instructions

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, weiche Butter, Honig, Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl gut vermengen.
  2. Die Mischung sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben. Bei Bedarf mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut durchrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Vorliebe kann die Schärfe durch mehr Gochujang angepasst werden.
  4. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  5. In einer flachen Schüssel oder einem Gefrierbeutel die Lachsfilets mit der vorbereiteten Gochujang-Marinade großzügig bestreichen. Achten Sie darauf, dass die Marinade gleichmäßig verteilt ist.
  6. Die Lachsfilets mindestens 30 Minuten, besser jedoch 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
  7. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  8. Die marinierten Lachsfilets auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie nicht überlappen.
  9. Die restliche Marinade, die in der Schüssel oder dem Beutel verblieben ist, gleichmäßig über die Lachsfilets gießen.
  10. Den Lachs im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
  11. Optional: In den letzten 2-3 Minuten der Garzeit den Grill des Ofens einschalten, um eine leicht knusprige Oberfläche zu erzielen. Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht verbrennt.
  12. Den Lachs nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
  13. Die Filets vorsichtig mit einem Spatel auf Teller anrichten.
  14. Mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um einen frischen Geschmack hinzuzufügen.
  15. Den Gochujang Butterlachs zusammen mit gedämpftem Reis oder einer Auswahl an gedünstetem Gemüse servieren.

Notes

  • Für eine intensivere Geschmacksnote kann der Lachs auch über Nacht mariniert werden.
  • Wenn Sie keinen Ofen zur Verfügung haben, kann der Lachs auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen wie Quinoa oder gebratenem Gemüse.

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