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Gnocchi Chorizo Harissa Sauce: Das einfache Rezept für Feinschmecker

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Herzhafte Gnocchi in pikanter Chorizo-Harissa-Sauce mit frischen Kräutern. Schnell, einfach und voller Geschmack!

Ingredients

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  • 500g Gnocchi (frisch oder getrocknet)
  • 200g Chorizo, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Harissa-Paste (oder mehr, je nach Geschmack)
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Geriebener Parmesan oder Pecorino zum Servieren
  • Optional: Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche für eine cremigere Sauce

Instructions

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo-Scheiben hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten). Chorizo aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel im Chorizo-Öl andünsten, bis sie glasig ist (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten, bis die Paprika etwas weicher wird.
  3. Gehackte Tomaten und Harissa-Paste in die Pfanne geben. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen und verrühren. Sauce für mindestens 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Angebratene Chorizo zurück in die Sauce geben und verrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
  7. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gnocchi hinzufügen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar (ca. 2-3 Minuten).
  8. Gnocchi abgießen und gut abtropfen lassen.
  9. Gnocchi in die Pfanne mit der Harissa-Chorizo-Sauce geben. Vorsichtig verrühren, sodass die Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind.
  10. Auf Teller verteilen. Mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan oder Pecorino garnieren (optional). Sofort servieren.

Notes

  • Gemüsevariationen: Zucchini, Aubergine oder Pilze können hinzugefügt werden.
  • Schärfegrad anpassen: Mehr oder weniger Harissa-Paste verwenden.
  • Vegetarische Variante: Chorizo durch geräucherten Tofu oder Halloumi ersetzen.
  • Gnocchi selber machen: Gnocchi können auch selbstgemacht werden.
  • Resteverwertung: Die Sauce schmeckt auch zu Pasta, Reis oder als Dip.

Find it online: https://recipesadeline.com/gnocchi-chorizo-harissa-sauce/