Print

Gesunde Bananenbrotkekse: Leckere Rezepte für eine gesunde Nascherei

Print Recipe

Diese Bananen-Haferkekse sind ein gesunder Snack, der einfach zuzubereiten ist. Sie bestehen aus reifen Bananen, Haferflocken und Mandelmehl und können nach Belieben mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden. Ideal für eine nahrhafte Zwischenmahlzeit!

Ingredients

Scale
  • 3 reife Bananen
  • 150 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Hafermehl)
  • 100 g Mandelmehl
  • 50 g Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Walnüsse oder Mandeln (gehackt, optional)
  • 50 g Schokoladenstückchen (optional)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Kokosöl (geschmolzen, optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schälen Sie die reifen Bananen und zerdrücken Sie sie in einer großen Schüssel zu einem feinen Püree.
  3. Fügen Sie den Honig oder Ahornsirup zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.
  4. Geben Sie das geschmolzene Kokosöl (falls verwendet) und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut um.
  5. In einer separaten Schüssel vermengen Sie die trockenen Zutaten: Haferflocken, Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz.
  6. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung und rühren Sie alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Fügen Sie die gehackten Nüsse und die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig.
  8. Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen.
  9. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  10. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Notes

  • Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
  • Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.
  • Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse eingefroren werden.

Find it online: https://recipesadeline.com/gesunde-bananenbrotkekse/