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Garnelen Feta Pfanne Zucchini: Das einfache Rezept für Genießer

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Schnelle und einfache Garnelen-Feta-Pfanne mit Zucchini, Paprika und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

Scale
  • 500g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Zucchini, ca. 200g pro Stück
  • 200g Feta-Käse, am Stück
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 100ml trockener Weißwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Vorbereitung: Garnelen auftauen und trocken tupfen. Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Kirschtomaten halbieren, Paprika würfeln, Petersilie hacken. Feta bereitstellen.
  2. Andünsten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten.
  3. Gemüse: Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  4. Tomaten: Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten mitköcheln lassen, bis sie aufplatzen.
  5. Ablöschen: Mit Weißwein ablöschen und 1-2 Minuten einkochen lassen.
  6. Garnelen: Garnelen hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
  7. Würzen: Mit Oregano, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer würzen.
  8. Feta: Feta zerbröseln oder würfeln und über die Pfanne geben. Kurz schmelzen lassen.
  9. Zitrone: Mit Zitronensaft beträufeln.
  10. Servieren: Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

  • Gemüse variieren: Aubergine, andere Paprikafarben oder Champignons verwenden.
  • Schärfe anpassen: Mehr Chiliflocken oder frische Chili verwenden.
  • Kräuter variieren: Basilikum, Thymian oder Rosmarin verwenden.
  • Feta-Alternative: Halloumi-Käse verwenden (länger braten).
  • Garnelen-Alternative: Hähnchenbrustfilet oder Tofu verwenden.
  • Vegan: Vegane Feta-Alternative und Tofu verwenden.
  • Ofenvariante: Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
  • Weitere Ideen: Oliven, Kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Ein Schuss Sahne macht die Soße cremiger.

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