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Feta Kartoffeln Ofengemüse: Ein einfaches Rezept für gesunde Beilagen

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Ein köstliches Ofengemüse mit Feta, das aus festkochenden Kartoffeln, Zucchini, Paprika und aromatischen Kräutern besteht. Ideal als Hauptgericht oder Beilage!

Ingredients

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  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g Feta-Käse
  • 2 Zucchini
  • 2 Paprika (rot und gelb)
  • 1 große rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Olivenöl (nach Geschmack)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. In gleichmäßige Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden.
  2. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
  3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  4. Feta-Käse in Würfel schneiden oder zerbröseln.
  5. Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl einfetten.
  7. In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebel zusammengeben.
  8. Olivenöl über das Gemüse gießen und gut vermengen.
  9. Gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
  10. Das marinierte Gemüse und die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  11. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal durchrühren.
  12. Nach 30 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und den Feta gleichmäßig darüber streuen.
  13. Weitere 10-15 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun und geschmolzen ist.
  14. Das Ofengemüse mit Feta aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  15. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Notes

  • Für eine schärfere Note Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen.
  • Gemüse je nach Saison variieren (z.B. Auberginen, Karotten, Brokkoli).
  • Für eine vegane Variante Feta durch pflanzliche Alternative ersetzen.

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