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Essighuhn mit Orangen: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass

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Ein saftiges, im Ofen gebratenes Huhn, mariniert mit einer Mischung aus Orangen, Kräutern und Gewürzen, serviert mit gebratenen Zwiebeln und frischen Orangenscheiben. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

Ingredients

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  • 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
  • 2 Orangen (Saft und Schale)
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
  • 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 Orange auspressen und die Schale der beiden Orangen abreiben. Beiseitelegen.
  3. In einer separaten Schüssel den Apfelessig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die Marinade über das Huhn gießen und sicherstellen, dass das Huhn gleichmäßig bedeckt ist. Das Huhn in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
  5. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  6. Eine große Auflaufform oder Bräter mit etwas Olivenöl einfetten.
  7. Die Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  8. Das marinierte Huhn aus dem Kühlschrank nehmen und die Marinade abtropfen lassen. Das Huhn auf die Zwiebelringe legen.
  9. Die restliche Marinade über das Huhn gießen und die Hühnerbrühe in die Auflaufform geben.
  10. Das Huhn im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten. Während des Bratens das Huhn alle 30 Minuten mit der Flüssigkeit in der Auflaufform begießen, um es saftig zu halten.
  11. Nach 1 Stunde und 15 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen und das Huhn weitere 15 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
  12. Um sicherzustellen, dass das Huhn durchgegart ist, kann ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt werden. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
  13. Während das Huhn brät, die zweite Orange in Scheiben schneiden. Diese Scheiben können später zur Dekoration und zum Servieren verwendet werden.
  14. Optional: Einige Scheiben der Orange in die Auflaufform legen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
  15. Das Huhn aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
  16. Das Huhn auf eine Servierplatte legen und mit frischer Petersilie garnieren.
  17. Die gebratenen Zwiebeln und die Orangenstücke aus der Auflaufform um das Huhn herum anrichten.
  18. Die restliche Flüssigkeit aus der Auflaufform kann als Sauce verwendet werden. Diese kann in einem kleinen Topf erhitzt und serviert werden.

Notes

  • Für ein intensiveres Aroma kann das Huhn länger mariniert werden.
  • Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden.

Find it online: https://recipesadeline.com/essighuhn-mit-orangen/