Erdbeer Zimtschnecken backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Erdbeer Zimtschnecken backen – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenem Zimt, vereint mit der fruchtigen Süße von Erdbeeren, die sich in einem weichen, fluffigen Teig verstecken. Diese Erdbeer Zimtschnecken sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch Balsam für die Seele.

Zimtschnecken haben eine lange Tradition, besonders in Skandinavien, wo sie als “Kanelbullar” bekannt sind und zu jeder Kaffeepause einfach dazugehören. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit und Geselligkeit. Ich habe diese klassische Köstlichkeit mit dem frischen Geschmack von Erdbeeren neu interpretiert, um dir ein Gebäck zu präsentieren, das sowohl vertraut als auch aufregend neu ist.

Warum lieben wir Zimtschnecken so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus weichem Teig, der warmen Würze von Zimt und der süßen Glasur, die einfach glücklich macht. Und die Erdbeeren? Sie verleihen dem Ganzen eine fruchtige Note, die besonders im Frühling und Sommer unwiderstehlich ist. Ob zum Frühstück, als Nachmittagskaffee-Begleitung oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – diese Erdbeer Zimtschnecken backen sich schnell in die Herzen aller. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses unwiderstehliche Gebäck zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 500g Mehl (Type 550)
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
• 250ml lauwarme Milch
• 75g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• 250g Erdbeermarmelade (am besten selbstgemacht oder eine hochwertige Sorte)
• 50g weiche Butter
• 2 EL Zimt
• 2 EL Zucker
• Optional: 50g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
• Für das Frosting (optional):
• 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 50g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• Optional: Frische Erdbeeren zur Dekoration

Zubereitung des Teigs:

1. Hefe aktivieren: Wenn du Trockenhefe verwendest, vermische sie direkt mit dem Mehl. Bei frischer Hefe, brösel sie in eine kleine Schüssel, gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass die Hefe etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass sie aktiv ist.
2. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel. Wenn du Trockenhefe verwendest, vermische sie jetzt gründlich mit dem Mehl. Mache eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Gieße die aktivierte Hefe (oder die Trockenhefe-Mehl-Mischung) in die Mulde. Gib die lauwarme Milch, den Zucker, die weiche Butter, das Ei und die Prise Salz hinzu.
4. Teig kneten: Beginne, die Zutaten mit einer Gabel oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu vermischen. Knete den Teig dann für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Er sollte sich leicht von der Schüssel lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Milch.
5. Teig gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn zurück in die Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Das ist wichtig, damit die Zimtschnecken schön fluffig werden!

Zubereitung der Füllung:

1. Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter für die Füllung wirklich weich ist. Du kannst sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.
2. Füllung mischen: In einer kleinen Schüssel verrührst du die weiche Butter, die Erdbeermarmelade, den Zimt und den Zucker gründlich miteinander. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch die gehackten Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen.

Zusammenbau und Backen der Zimtschnecken:

1. Teig ausrollen: Nachdem der Teig ausreichend gegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus, etwa 40×50 cm. Je gleichmäßiger du ihn ausrollst, desto gleichmäßiger werden die Zimtschnecken.
2. Füllung verteilen: Verteile die Erdbeer-Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Achte darauf, dass du bis zu den Rändern verteilst.
3. Aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf. Achte darauf, dass die Rolle schön straff ist, damit die Zimtschnecken ihre Form behalten.
4. Schneiden: Schneide die Teigrolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Am besten geht das mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide. Die Zahnseide verhindert, dass die Schnecken beim Schneiden zerdrückt werden.
5. Zimtschnecken platzieren: Lege die Zimtschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Du kannst sie auch in eine gefettete Auflaufform legen, dann werden sie besonders saftig.
6. Nochmal gehen lassen: Decke die Zimtschnecken mit einem Küchentuch ab und lass sie nochmals etwa 20-30 Minuten gehen.
7. Backen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Zimtschnecken für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
8. Abkühlen lassen: Nimm die Zimtschnecken aus dem Ofen und lass sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.

Frosting zubereiten (optional):

1. Frosting mischen: Während die Zimtschnecken abkühlen, kannst du das Frosting zubereiten. Verrühre den Frischkäse, den Puderzucker und den Zitronensaft mit einem Handrührgerät, bis eine glatte Creme entsteht.
2. Frosting auftragen: Verteile das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken. Das Frosting schmilzt leicht an und zieht schön ein.
3. Dekorieren: Wenn du möchtest, kannst du die Zimtschnecken noch mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Tipp: Die Zimtschnecken schmecken am besten, wenn sie noch warm sind. Du kannst sie aber auch gut aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Variationen: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Statt Erdbeermarmelade kannst du auch andere Marmeladensorten, Nutella oder Apfelmus verwenden. Für eine weihnachtliche Variante kannst du Lebkuchengewürz in die Füllung geben.

Hefe-Tipps: Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Sie sollte nur lauwarm sein. Wenn du dir unsicher bist, ob die Hefe noch aktiv ist, kannst du sie in einem separaten Gefäß mit etwas Zucker und Milch testen, bevor du sie zum Teig gibst.

Aufbewahrung: Die gebackenen Zimtschnecken halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Backzeit anpassen: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Zimtschnecken im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an.

Teigruhe: Die Teigruhe ist wichtig, damit der Teig aufgehen und locker werden kann. Plane genügend Zeit dafür ein.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdbeer-Zimtschnecken genauso begeistern, wie ich es bin! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein Muss für jeden, der Zimtschnecken liebt und sich nach einem fruchtigen Twist sehnt. Die Kombination aus dem warmen, würzigen Zimt, der süßen, saftigen Erdbeerfüllung und dem fluffigen Teig ist einfach unschlagbar. Glaubt mir, der Duft, der beim Backen durch eure Küche zieht, ist schon die halbe Miete!

Warum ihr diese Erdbeer-Zimtschnecken unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass sie unglaublich lecker sind, sind sie auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch oder Brunch-Buffet. Sie sind perfekt, um Freunde und Familie zu verwöhnen, oder einfach, um sich selbst eine kleine Freude zu machen. Und das Beste daran: Sie sind gar nicht so schwer zuzubereiten, wie man vielleicht denkt. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt euch das Rezept garantiert!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Erdbeer-Zimtschnecken schmecken natürlich pur am besten, noch warm aus dem Ofen. Aber es gibt noch so viele andere Möglichkeiten, sie zu genießen! Wie wäre es zum Beispiel mit einem Klecks Vanilleeis dazu? Oder einer Kugel Schlagsahne? Auch ein leicht säuerlicher Frischkäse-Guss passt hervorragend zu den süßen Schnecken. Dafür einfach Frischkäse, Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren und über die abgekühlten Schnecken geben.

Wenn ihr keine frischen Erdbeeren zur Hand habt, könnt ihr auch tiefgekühlte verwenden. Lasst sie einfach vorher auftauen und gut abtropfen, bevor ihr sie in die Füllung gebt. Oder ihr experimentiert mit anderen Früchten! Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Rhabarber passen ebenfalls wunderbar zu Zimtschnecken. Auch mit der Gewürzmischung könnt ihr variieren. Ein Hauch Kardamom oder Muskatnuss verleiht den Schnecken eine besondere Note.

Für eine vegane Variante könnt ihr die Butter durch Margarine und die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen. Auch Eiersatzpulver funktioniert gut, um den Teig zusammenzuhalten. Und statt Honig könnt ihr Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.

Jetzt seid ihr an der Reihe!

Ich bin total gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept für Erdbeer Zimtschnecken backen aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen gerne auf Social Media und verlinkt mich (@euerBackaccount) oder verwendet den Hashtag #ErdbeerZimtschnecken. Ich freue mich darauf, eure Meisterwerke zu bewundern und von euren Variationen zu lernen!

Also, worauf wartet ihr noch? Holt eure Zutaten heraus, schwingt den Schneebesen und lasst uns gemeinsam diese köstlichen Erdbeer-Zimtschnecken backen! Ich bin mir sicher, dass ihr und eure Lieben sie lieben werdet. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Vergesst nicht, dass Backen nicht nur ein Handwerk, sondern auch eine Leidenschaft ist. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und genießt jeden Moment in der Küche. Und das Wichtigste: Teilt eure Backkünste mit anderen und macht ihnen eine Freude! Denn selbstgebackene Leckereien sind einfach das schönste Geschenk.

Ich wünsche euch allen eine wundervolle Backzeit und freue mich schon auf eure Rückmeldungen!