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Deutscher Schokoladenkuchen: Das ultimative Rezept für saftigen Genuss

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Ein saftiger, reichhaltiger Schokoladenkuchen mit glänzender Zartbitterglasur. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Ingredients

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  • 225g ungesalzene Butter, weich
  • 300g Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250g Mehl, Type 405
  • 75g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 240ml Buttermilch
  • 240ml heißes Wasser
  • 225g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 120ml Schlagsahne
  • 30g ungesalzene Butter
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen (3-5 Minuten).
  2. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
  3. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Trockene Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zum Butter-Zucker-Gemisch geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nicht zu viel rühren.
  5. Heißes Wasser einrühren. Der Teig wird flüssiger.
  6. Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
  7. Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er fertig ist.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  10. Schlagsahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
  11. Heiße Sahne über die Schokolade gießen und eine Minute stehen lassen.
  12. Verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Butter und Salz hinzufügen und verrühren.
  13. Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
  14. Glasur aushärten lassen (30 Minuten bis 1 Stunde).

Notes

  • Die Butter muss wirklich weich sein.
  • Buttermilch macht den Kuchen saftig. Ersatzweise 1 EL Zitronensaft oder Essig zu normaler Milch geben und 5 Minuten stehen lassen.
  • Hochwertiges Kakaopulver verwenden.
  • Backzeit kann variieren. Mit einem Zahnstocher prüfen.
  • Wenn die Glasur zu dick ist, etwas Sahne hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, kurz in den Kühlschrank stellen.
  • Nach Belieben dekorieren (Schokoladenraspeln, Beeren, Puderzucker).

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