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Deutscher Kartoffelsalat zubereiten: Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

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Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat, zubereitet mit festkochenden Kartoffeln, Gewürzgurken und einer würzigen Vinaigrette aus Gemüsebrühe, Essig und Öl. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder für Buffets, kann er nach Belieben mit hartgekochten Eiern und frischer Petersilie verfeinert werden.

Ingredients

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  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g Gewürzgurken
  • 1 große Zwiebel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund frische Petersilie
  • Optional: 2-3 hartgekochte Eier

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Erde zu entfernen.
  2. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber nicht zerfallen.
  4. Abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
  5. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
  6. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  7. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  8. Hartgekochte Eier (optional) in einem separaten Topf für etwa 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und in Viertel oder Scheiben schneiden.
  9. Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
  10. Essig, Sonnenblumenöl und Senf in einer separaten Schüssel gut vermischen.
  11. Warme Gemüsebrühe langsam in die Essig-Öl-Mischung einrühren.
  12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. In einer großen Schüssel die warmen Kartoffelscheiben, Gewürzgurken, Zwiebelwürfel und Petersilie vorsichtig vermengen.
  14. Das Dressing gleichmäßig über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig umrühren.
  15. Hartgekochte Eier (falls verwendet) vorsichtig unterheben oder als Garnitur obenauf legen.
  16. Den Kartoffelsalat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  17. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nachwürzen.
  18. In einer schönen Schüssel anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

  • Für eine cremigere Variante kann 100 g Mayonnaise oder Joghurt zum Dressing hinzugefügt werden.
  • Variiere die Zutaten nach Geschmack, z.B. mit Radieschen oder Äpfeln für eine fruchtige Note.

Find it online: https://recipesadeline.com/deutscher-kartoffelsalat-zubereiten/