Dänisches Frühstück mit Käse: Das musst du wissen!
Ein reichhaltiges dänisches Frühstück mit Brot, Käse, Wurst, Fisch, Eiern, Gemüse, Obst, Aufstrichen und Getränken. Ideal für ein gemütliches Wochenende oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 6-8 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500g Roggenbrot, am besten ein Sauerteigbrot für einen authentischen Geschmack
- 250g Weißbrot, z.B. Baguette oder Ciabatta, in Scheiben geschnitten
- 200g Havarti, in Scheiben geschnitten
- 150g Esrom, in Scheiben geschnitten (oder ein anderer dänischer Weichkäse)
- 100g Blauschimmelkäse, z.B. Danablu, zerbröselt oder in Scheiben
- 50g Frischkäse, Natur oder mit Kräutern
- 150g Salami, in Scheiben geschnitten
- 100g Leberwurst, in Scheiben geschnitten oder als Pastete
- 100g Roastbeef, in dünnen Scheiben
- 6 Eier, für weich gekochte oder Spiegeleier
- 150g Matjesfilet, in Öl oder Sahne, abgetropft und in Stücke geschnitten
- 100g Räucherlachs, in Scheiben
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Radieschen, in Scheiben geschnitten
- Frische Kräuter, z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie
- Obst nach Saison, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren
- Butter, gesalzen
- Marmelade, z.B. Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade
- Honig
- Senf, dänischer Senf ist besonders lecker
- Kaffee
- Tee
- Saft, z.B. Apfelsaft oder Orangensaft
- Dänische Remoulade
- Röstzwiebeln
- Kapern
- Eingelegte Rote Bete
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Alle Zutaten vorbereiten. Brot, Käse, Wurst, Gemüse und Fisch in Scheiben oder Stücke schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln.
- Eier zubereiten: Eier nach Wunsch zubereiten (weich gekocht oder Spiegeleier).
- Anrichten der Platten: Brot, Käse, Wurstwaren, Fisch, Gemüse und Obst auf separaten Platten oder in Schalen anrichten.
- Aufstriche und Dips bereitstellen: Butter, Marmelade, Honig, Senf und optionale Zutaten in kleinen Schalen bereitstellen.
- Kräuter garnieren: Frische Kräuter über die Platten streuen.
- Getränke servieren: Kaffee, Tee und Saft servieren.
- Eier servieren: Gekochte Eier oder Spiegeleier separat servieren.
- Anrichten der “Smørrebrød” (optional): Für ein authentischeres Erlebnis belegte Brote (“Smørrebrød”) zubereiten.
Notes
- Die Käseauswahl kann je nach Geschmack variieren.
- Auch bei den Wurstwaren gibt es viele Möglichkeiten.
- Wenn du keinen Matjes magst, kannst du stattdessen Hering servieren.
- Das Gemüse und Obst kann je nach Saison variieren.
- Neben Marmelade und Honig kannst du auch andere Aufstriche servieren.
- Für eine vegetarische Variante kannst du die Wurstwaren und den Fisch durch mehr Käse, Gemüse und Aufstriche ersetzen.
- Für eine vegane Variante kannst du veganen Käse, vegane Wurstalternativen und vegane Aufstriche verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Brot verwenden.
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