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Cremiger Blumenkohl-Curry: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Gericht

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Ein cremiges Blumenkohl-Curry mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch, ideal zu Reis oder Naan-Brot. Schnell zubereitet und voller Geschmack!

Ingredients

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  • 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1–2 frische grüne Chilischoten, fein gehackt (optional, für Schärfe)
  • Beilage: Reis oder Naan-Brot

Instructions

  1. Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen.
  2. Die Röschen in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren.
  3. Nach dem Blanchieren in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
  4. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
  6. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  7. Die Gewürze hinzufügen und 1 Minute anrösten.
  8. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
  10. Den blanchierten Blumenkohl vorsichtig in die Sauce geben und gut umrühren.
  11. Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  12. Das Curry vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren.
  13. Heiß servieren, zusammen mit Reis oder Naan-Brot.
  14. Optional: Gehackte grüne Chilischoten über das Curry streuen.

Notes

  • Für zusätzliche Variationen können Sie zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.
  • Das Curry kann auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern nach Geschmack angepasst werden.

Find it online: https://recipesadeline.com/cremiger-blumenkohl-curry/