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Cottage Pie zubereiten: Das einfache Rezept für perfekten Genuss

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Herzhafter Cottage Pie mit saftigem Rinderhackfleisch, aromatischem Gemüse und einer cremigen Kartoffelpüree-Decke. Ein klassisches Wohlfühlgericht für die ganze Familie!

Ingredients

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  • 500g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500ml Rinderbrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kg Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 100ml Milch
  • 50g Butter
  • 50g geriebener Cheddar-Käse (optional)
  • Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (optional)

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Brich das Fleisch dabei mit einem Löffel auf, damit es gleichmäßig gart.
  3. Sobald das Hackfleisch braun ist, gieße überschüssiges Fett ab.
  4. Füge die gehackte Zwiebel, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu. Koche das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten, bis es weich wird.
  5. Gib den gepressten Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
  6. Füge das Tomatenmark hinzu und koche es unter Rühren etwa 1 Minute, um den Geschmack zu intensivieren.
  7. Gieße die Rinderbrühe in den Topf und kratze dabei die angebrannten Stückchen vom Boden ab.
  8. Füge den getrockneten Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzu.
  9. Gib die Worcestershire-Sauce hinzu.
  10. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie zugedeckt etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln, oder bis die Sauce eingedickt ist und das Fleisch zart ist. Rühre gelegentlich um.
  12. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
  13. Während das Hackfleisch köchelt, bereite das Kartoffelpüree zu. Gib die geschälten und geviertelten Kartoffeln in einen großen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.
  14. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten, oder bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
  15. Gieße die Kartoffeln ab und gib sie zurück in den Topf.
  16. Erhitze die Milch und die Butter in einem separaten Topf oder in der Mikrowelle, bis die Butter geschmolzen ist.
  17. Gieße die warme Milch-Butter-Mischung über die Kartoffeln.
  18. Zerdrücke die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt und cremig sind.
  19. Würze das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. Rühre den geriebenen Cheddar-Käse (falls verwendet) unter das Kartoffelpüree, bis er geschmolzen ist.
  21. Heize den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor.
  22. Gib die Hackfleischmischung in eine ofenfeste Form.
  23. Verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Hackfleischmischung.
  24. Verwende eine Gabel, um das Kartoffelpüree leicht aufzurauen, damit es im Ofen schön braun wird.
  25. Backe den Cottage Pie im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, oder bis das Kartoffelpüree goldbraun ist und die Füllung blubbert.
  26. Lass den Cottage Pie vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten abkühlen.
  27. Garniere den Cottage Pie mit frischer gehackter Petersilie (falls verwendet).

Notes

  • Gemüsevielfalt: Du kannst das Gemüse in der Hackfleischmischung nach Belieben variieren. Erbsen, Mais oder Pilze passen hervorragend dazu.
  • Süßkartoffel-Püree: Für eine süßere Variante kannst du das Kartoffelpüree durch Süßkartoffelpüree ersetzen.
  • Vegetarische Option: Ersetze das Rinderhackfleisch durch Linsen oder eine vegetarische Hackfleischalternative.
  • Wein: Für einen intensiveren Geschmack kannst du der Hackfleischmischung während des Kochens einen Schuss Rotwein hinzufügen.
  • Käsekruste: Für eine knusprige Käsekruste kannst du vor dem Backen zusätzlich geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen.
  • Würze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack des Cottage Pie zu verändern. Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver oder Chilipulver können eine interessante Note hinzufügen.
  • Resteverwertung: Cottage Pie ist ein ideales Gericht zur Resteverwertung. Du kannst übrig gebliebenes Bratenfleisch oder Gemüse verwenden.
  • Einfrieren: Cottage Pie lässt sich gut einfrieren. Lasse ihn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und verpacke ihn luftdicht. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
  • Serviervorschläge: Serviere den Cottage Pie mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
  • Die Garzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte den Cottage Pie während des Backens im Auge und passe die Garzeit gegebenenfalls an.
  • Wenn das Kartoffelpüree zu dick wird, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, um es cremiger zu machen.
  • Achte darauf, das Hackfleisch gut anzubraten, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
  • Das Lorbeerblatt dient nur zur Aromatisierung und sollte vor dem Servieren entfernt werden.

Find it online: https://recipesadeline.com/cottage-pie-zubereiten/