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Butterscotch Chip Cookies backen: Das einfache Rezept für zu Hause

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Köstliche, weiche Butterscotch Chip Cookies mit buttrigem Geschmack und leicht zäher Textur. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süße Überraschung!

Ingredients

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  • 225g ungesalzene Butter, weich
  • 200g brauner Zucker, hellbraun
  • 100g Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300g Mehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 300g Butterscotch Chips

Instructions

  1. Den Ofen vorheizen: Heizt euren Ofen auf 190°C vor. Legt Backpapier auf eure Backbleche.
  2. Butter und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker cremig schlagen (3-5 Minuten). Die Mischung sollte hell und fluffig sein.
  3. Eier und Vanille hinzufügen: Schlagt die Eier einzeln ein und verrührt sie gut nach jeder Zugabe. Fügt dann den Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles, bis es gut vermischt ist.
  4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
  5. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Gebt die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrührt alles, bis es gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
  6. Butterscotch Chips unterheben: Hebt die Butterscotch Chips vorsichtig unter den Teig.
  7. Teig portionieren: Nehmt einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche zu geben. Lasst genügend Abstand zwischen den Keksen.
  8. Backen: Backt die Kekse für 9-11 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
  9. Abkühlen lassen: Lasst die Kekse nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt, um sie vollständig abzukühlen.

Notes

  • Die richtige Buttertemperatur: Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein.
  • Nicht zu viel rühren: Übermäßiges Rühren des Teigs entwickelt Gluten, was zu zähen Keksen führt.
  • Abkühlen lassen: Lasst die Kekse vollständig abkühlen, bevor ihr sie lagert.
  • Lagerung: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf (ca. 3-4 Tage).
  • Variationen: Ihr könnt dem Teig auch andere Zutaten hinzufügen, wie z.B. gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte.
  • Ersatz für Butterscotch Chips: Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte.
  • Teig vorbereiten: Ja, ihr könnt den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lasst ihn vor dem Backen etwas weicher werden.
  • Kekse einfrieren: Ja, ihr könnt die gebackenen Kekse einfrieren. Lasst sie vollständig abkühlen und verpackt sie dann in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter. Sie halten sich so für etwa 2-3 Monate.
  • Kekse zu flach: Möglicherweise war die Butter zu weich, oder ihr habt zu viel gerührt. Achtet darauf, die Butter nicht zu schmelzen und den Teig nicht zu überarbeiten.
  • Kekse zu trocken: Das kann passieren, wenn ihr die Kekse zu lange gebacken habt. Achtet darauf, die Backzeit genau zu beachten und die Kekse nicht zu überbacken.

Find it online: https://recipesadeline.com/butterscotch-chip-cookies-backen/