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Brauner Zucker Boba Milch: Das ultimative Rezept & alle Vorteile

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Ein erfrischendes und süchtig machendes Getränk mit zähen Tapiokaperlen (Boba) in braunem Zuckersirup, aufgegossen mit kalter Milch. Ein perfekter Genuss für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 120g Tapiokastärke (plus mehr zum Bestäuben)
  • 120ml kochendes Wasser
  • 50g brauner Zucker, fest gepackt
  • 200g brauner Zucker, fest gepackt
  • 120ml Wasser
  • 950ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
  • Eiswürfel

Instructions

  1. Tapiokastärke in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  2. Kochendes Wasser langsam über die Tapiokastärke gießen und sofort mit einem Löffel oder einer Gabel umrühren.
  3. Braunen Zucker hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht. Bei Bedarf mehr heißes Wasser oder Tapiokastärke hinzufügen, bis die Konsistenz wie Knete ist.
  4. Arbeitsfläche mit Tapiokastärke bestäuben. Kleine Teigstücke (ca. 1/4 TL) zu Kugeln rollen (5-7 mm Durchmesser).
  5. Geformte Boba auf ein mit Tapiokastärke bestäubtes Backblech legen und zusätzlich bestäuben.
  6. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Boba vorsichtig ins kochende Wasser geben und umrühren.
  7. Sobald die Boba an die Oberfläche steigen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchscheinend und leicht zäh sind. Gelegentlich umrühren.
  8. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  9. Braunen Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben.
  10. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  11. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  12. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  13. Gekochte Boba in den abgekühlten Sirup geben.
  14. Vorsichtig umrühren, um die Boba zu bedecken. Mindestens 30 Minuten (oder länger) ziehen lassen.
  15. Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
  16. Eine großzügige Portion Boba (mit etwas Sirup) ins Glas geben.
  17. Mit Milch auffüllen.
  18. Vorsichtig umrühren und sofort servieren.

Notes

  • Tapiokastärke: Unbedingt Tapiokastärke verwenden.
  • Brauner Zucker: Heller oder dunkler brauner Zucker möglich.
  • Süße: Zuckermenge im Sirup anpassen.
  • Milch: Beliebige Milchsorte verwenden.
  • Aromen: Mit Extrakten wie Vanille experimentieren.
  • Aufbewahrung: Gekochte Boba in Sirup bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
  • Schnellere Boba: Fertige, getrocknete Boba verwenden (Anweisungen auf der Verpackung beachten).
  • Boba einfrieren: Gekochte Boba einzeln einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Auftauen in kochendes Wasser geben.

Find it online: https://recipesadeline.com/brauner-zucker-boba-milch/