Bratkartoffel Hähnchen Auflauf: Das einfache Rezept für Genießer

Bratkartoffel Hähnchen Auflauf – klingt das nicht nach dem ultimativen Soulfood für kalte Tage? Ich finde schon! Stell dir vor: knusprige Bratkartoffeln, saftiges Hähnchenfleisch und eine cremige Soße, alles überbacken mit einer goldenen Käsekruste. Dieser Auflauf ist mehr als nur ein Gericht, er ist eine Umarmung für die Seele.

Aufläufe haben eine lange Tradition in der europäischen Küche, oft als Möglichkeit, Reste zu verwerten und ein nahrhaftes, sättigendes Gericht zu zaubern. Der Bratkartoffel Hähnchen Auflauf ist da keine Ausnahme. Er vereint die rustikale Einfachheit von Bratkartoffeln mit der Vielseitigkeit von Hähnchen und verwandelt beides in ein Fest für den Gaumen.

Was diesen Auflauf so unwiderstehlich macht? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Die knusprigen Bratkartoffeln bilden einen wunderbaren Kontrast zum zarten Hähnchenfleisch, während die cremige Soße alles zusammenhält. Und wer kann schon einer geschmolzenen Käsekruste widerstehen? Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight beim Sonntagsbrunch, der Bratkartoffel Hähnchen Auflauf ist immer eine gute Wahl. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen köstlichen Klassiker zubereiten!

this Recipe

Zutaten:

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 große Zwiebeln
• 200g geräucherter Speck (gewürfelt)
• 200ml Sahne
• 100ml Milch
• 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• 2 EL Butter
• 1 Bund frische Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß)
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• Optional: Knoblauch (1-2 Zehen)

Vorbereitung der Zutaten:

1. Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Ich bevorzuge Würfel von etwa 2-3 cm Kantenlänge.
2. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen. Das dauert je nach Größe der Kartoffeln etwa 20-25 Minuten. Sie sollten nicht zu weich sein, da sie später noch im Ofen gebacken werden. Nach dem Kochen die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein.
3. Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Wenn du magst, kannst du auch eine Zwiebel fein würfeln und die andere in Ringe schneiden – das gibt eine schöne Textur.
4. Speck vorbereiten: Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden, falls er nicht schon gewürfelt gekauft wurde.
5. Petersilie vorbereiten: Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Einen Teil der Petersilie für die Garnitur aufbewahren.
6. Optional: Knoblauch vorbereiten: Falls du Knoblauch verwendest, die Zehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Bratkartoffeln zubereiten:

1. Speck anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Speckwürfel darin knusprig ausbraten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
2. Zwiebeln anbraten: Die Zwiebelringe (und eventuell die Zwiebelwürfel) in dem Speckfett goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Wenn du Knoblauch verwendest, diesen kurz vor Ende der Bratzeit hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3. Kartoffeln anbraten: Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten Farbe bekommen. Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Speck und Petersilie hinzufügen: Den gebratenen Speck und die gehackte Petersilie zu den Bratkartoffeln geben und gut vermischen.

Hähnchen anbraten:

1. Hähnchen anbraten: In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist, damit das Hähnchen braten und nicht nur kochen kann. Gegebenenfalls in mehreren Portionen anbraten.
2. Würzen: Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Auflauf schichten und backen:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Auflaufform vorbereiten: Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten.
3. Schichten: Eine Schicht Bratkartoffeln in die Auflaufform geben. Darauf eine Schicht angebratenes Hähnchen verteilen. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Bratkartoffeln bestehen.
4. Soße zubereiten: In einer Schüssel die Sahne und die Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
5. Soße verteilen: Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
6. Käse verteilen: Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
7. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf blubbert.
8. Ruhen lassen: Den Auflauf vor dem Servieren ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
9. Servieren: Den Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf mit der restlichen gehackten Petersilie garnieren und servieren.

Tipps und Variationen:

• Gemüse hinzufügen: Du kannst den Auflauf mit Gemüse deiner Wahl ergänzen. Paprika, Champignons oder Lauch passen hervorragend dazu. Das Gemüse einfach zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
• Käsesorten variieren: Verwende verschiedene Käsesorten für einen intensiveren Geschmack. Bergkäse oder Gruyère sind eine gute Wahl.
• Kräuter: Neben Petersilie kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden.
• Schärfe: Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder vegetarisches Geschnetzeltes.
• Resteverwertung: Der Auflauf eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln und gebratenem Hähnchen.

Guten Appetit!

Fazit:

Dieser Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf ist wirklich ein Gericht, das man einfach probiert haben muss! Die Kombination aus knusprigen Bratkartoffeln, saftigem Hähnchen und einer cremigen Soße ist einfach unschlagbar. Es ist ein herzhaftes, wärmendes Essen, das perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause ist, aber auch beeindruckend genug, um Gäste damit zu verwöhnen. Ich verspreche dir, dieser Auflauf wird im Handumdrehen zu einem deiner neuen Lieblingsgerichte!

Warum du diesen Auflauf unbedingt ausprobieren solltest? Nun, erstens ist er unglaublich einfach zuzubereiten. Du brauchst keine besonderen Kochkünste oder ausgefallene Zutaten. Zweitens ist er unglaublich vielseitig. Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen. Magst du es lieber vegetarisch? Kein Problem, lass das Hähnchen einfach weg und füge stattdessen mehr Gemüse hinzu. Oder wie wäre es mit einer scharfen Variante? Einfach ein paar Chiliflocken in die Soße geben! Die Möglichkeiten sind endlos.

Serviervorschläge und Variationen:

Dieser Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf schmeckt pur schon fantastisch, aber mit ein paar Beilagen wird er zu einem richtigen Festmahl. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu. Oder wie wäre es mit einem knackigen Gurkensalat? Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen sind eine tolle Ergänzung.

Für eine noch cremigere Variante kannst du etwas mehr Sahne oder Crème fraîche in die Soße geben. Oder probiere es mal mit geriebenem Käse überbacken! Gouda, Emmentaler oder Mozzarella passen alle wunderbar. Wenn du es etwas deftiger magst, kannst du Speckwürfel oder Chorizo in den Auflauf geben. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche rauchige Note.

Du kannst den Auflauf auch gut vorbereiten. Bereite ihn einfach bis zum Backen vor und stelle ihn dann in den Kühlschrank. Wenn du ihn dann servieren möchtest, einfach aus dem Kühlschrank nehmen und backen. So hast du im Handumdrehen ein leckeres Essen auf dem Tisch, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir dieser Auflauf schmeckt! Ich bin mir sicher, dass er dich begeistern wird. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen mit mir zu teilen. Ich freue mich darauf, von dir zu hören! Lass mich wissen, welche Variationen du ausprobiert hast und wie sie dir geschmeckt haben. Teile deine Fotos auf Social Media und tagge mich, damit ich deine Kreationen sehen kann. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieser Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf ein voller Erfolg wird. Er ist einfach, lecker und vielseitig – was will man mehr? Also, ran an den Herd und lass es dir schmecken!